（新版）湖南中式烹调师（中级）高频核心题库资料（含答案详解）.pdf

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湖南中式烹调师中级高频核心题库资料含答案详解一单选题1霉菌产毒的特点是产毒能力可变和易变性产毒需要一定的繁殖条件答A具有专一性

（新版）湖南中式烹调师（中级）高频核心题库（含答案详

解）

一、单选题

1.霉菌产毒的特点是（）、产毒能力可变和易变性、产毒需要一定的繁殖条件

A、具有专一性

B、不具有专一性

C、具有选择性

D、不具有选择性

答案：A

解析：本题考查的是霉菌产毒的特点。根据题干中的提示，我们可以知道，霉菌

产毒的特点有三个：具有专一性、产毒能力可变和易变性、产毒需要一定的繁殖

条件。因此，选项A“具有专一性”符合题意，是正确答案。选项B“不具有专

一性”与题意相反，排除；选项C“具有选择性”与题意不符，

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