DB12∕T 493-2018 地理标志产品芦台春酒.docxVIP

市津地ICS67.160.10X62

市

津

地

ICS67.160.10

X62

DB12

方标准

DB12/T4932018

代替DB12/T4932013

天

地理标志产品芦台春酒

ProductofgeographicalindicationLutaichunliquor

20181226发布20190201实施

天津市市场监督管理委员会发布

刖言本标准依据

刖言

本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。

本标准代替DB12/T493-2013《地理标志产品芦台春酒》。本标准与DB12/T4932013相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：

一一修订了规范性引用文件；

第7章生产规范増加引用了GB8951;一一修订了8.2卫生指标的引用文件。

本标准由天津芦台春酿造有限公司提出。本标准天津市市场监督管理委员会归口。

本标准起草单位：天津芦台春酿造有限公司。

本标准主要起草人：李继齐、赵淑先、杨珍、王会军、邵欣铭、赵晶。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

—DB12/T4932013。

DB12/T4932018

I

13术语和定义GB/T

1

3术语和定义

GB/T15109界定的以及下列术语和定义适用于本标准。3.1

酱香型芦台春酒jiang-flavourlutaichunliquor

以优质高粱、小麦、水为原料，并在芦台镇特定地域范围内按酱香型芦台春酒传统工艺生产的白酒。

浓香型芦台春酒strongflavourlutaichunliquor

地理标志产品芦台春酒

DB12/T4932018

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。

GB1351小麦

GB1353玉米

GB1354大米

GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及配制酒卫生标准GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8231高粱

GB8951食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范GB/T10345白酒分析方法

GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存GB/T10781.1浓香型白酒

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15109白酒工业术语

GB/T23544白酒企业良好生产规范GB/T26760酱香型白酒

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

i范围

本标准规定了地理标志产品芦台春酒的保护范围、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于国家市场监督管理部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的芦台春酒。

6要求6.1原料要求6.1.1水以优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米、水为原料，并在芦台镇特定地域范围内按浓香型芦台春酒传统工艺生产的白酒。3.3

6要求

6.1原料要求

6.1.1水

以优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米、水为原料，并在芦台镇特定地域范围内按浓香型芦台春酒传统工艺生产的白酒。

3.3

取自芦台镇500米以下地下水源，应符合GB5749的规定。

DB12/T4932018

酱香型芦台春酒大曲jiangflavourlutaichunliquorbrickshapedrawstarter

以优质小麦为原料，在本地独特的生态环境中，按传统工艺自然发酵生产的高温大曲。陈化时间不少于6个月。

3.4

浓香型芦台春酒大曲strongflavourlutaichunliquorbrickshapedrawstarter

以优质小麦、大麦为原料，在本地独特的生态环境中，按传统工艺自然发酵生产的中高温