《巧做饼干》（教学设计）—2023-2024学年综合实践五年级上册.docxVIP

《巧做饼干》（教学设计）年综合实践五年级上册

一、教学目标

1.知识与技能：通过本节课的学习，学生能够了解饼干制作的基本步骤，掌握饼干制作技巧，提高动手操作能力。

2.过程与方法：培养学生通过观察、思考、实践等途径，发现问题、分析问题、解决问题的能力。

二、教学内容

1.饼干制作的基本步骤：和面、制作饼干形状、烘焙。

2.饼干制作技巧：面团的揉捏、饼干厚度的掌握、烘焙温度和时间。

3.饼干制作过程中的安全与卫生常识。

三、教学重点与难点

1.重点：饼干制作的基本步骤和技巧。

2.难点：面团的揉捏技巧、饼干厚度的掌握、烘焙温度和时间的控制。

四、教具与学具准备

1.教具：制作饼干的食材（面粉、糖、黄油等）、烤箱、烤盘、烘焙纸、擀面杖、饼干模具、计时器。

2.学具：学生自备食材（面粉、糖、黄油等）、烤箱、烤盘、烘焙纸、擀面杖、饼干模具、计时器。

五、教学过程

1.导入：通过展示各种精美的饼干图片，激发学生的兴趣，引导学生思考如何制作饼干。

2.新课内容：讲解饼干制作的基本步骤和技巧，示范制作过程，让学生跟随示范进行操作。

3.实践操作：学生分组进行饼干制作，教师巡回指导，解答学生疑问。

六、板书设计

1.饼干制作的基本步骤：和面→制作饼干形状→烘焙

2.饼干制作技巧：面团的揉捏、饼干厚度的掌握、烘焙温度和时间

3.安全与卫生常识：食材的储存、工具的清洁、烘焙过程中的注意事项

七、作业设计

1.学生回家后，根据所学内容，独立完成一次饼干制作，并记录制作过程和心得体会。

2.家长辅助拍摄学生制作饼干的照片或视频，至班级群，进行分享和交流。

八、课后反思

2.针对学生在制作过程中遇到的问题，教师应思考如何改进教学方法，提高学生的实践操作能力。

3.注重培养学生的团队合作意识，引导学生在实践中学会沟通、协作、分享，提高综合素质。

重点关注的细节：教学过程

一、导入

1.教师展示各种精美的饼干图片，激发学生的兴趣，引导学生思考如何制作饼干。

2.学生分享自己曾经制作或品尝过的饼干，讨论饼干的种类和特点。

二、新课内容

1.教师讲解饼干制作的基本步骤和技巧，包括和面、制作饼干形状、烘焙等。

2.教师示范制作过程，边讲解边操作，让学生清晰地了解每一个步骤。

3.学生跟随示范进行操作，教师巡回指导，解答学生疑问。

三、实践操作

1.学生分组进行饼干制作，每组配备一名组长，负责协调分工和监督制作过程。

2.教师巡回指导，观察学生的操作，及时发现并纠正错误，确保制作过程顺利进行。

四、成果展示

3.学生互相评价，分享制作过程中的心得体会，激发进一步学习的兴趣。

2.学生反思自己在制作过程中的表现，找出不足之处，为今后的学习提供借鉴。

3.教师针对学生在制作过程中遇到的问题，思考如何改进教学方法，提高教学效果。

六、作业设计

1.学生回家后，根据所学内容，独立完成一次饼干制作，并记录制作过程和心得体会。

2.家长辅助拍摄学生制作饼干的照片或视频，至班级群，进行分享和交流。

七、课后反思

2.针对学生在制作过程中遇到的问题，教师应思考如何改进教学方法，提高学生的实践操作能力。

3.注重培养学生的团队合作意识，引导学生在实践中学会沟通、协作、分享，提高综合素质。

在《巧做饼干》的教学过程中，教师需要重点关注的是如何通过实践操作和互动交流，让学生不仅学会制作饼干，而且能够理解其中的科学原理和营养价值，从而培养学生综合运用知识的能力和健康饮食的意识。

一、实践操作的重点补充

在实践操作环节，教师应鼓励学生亲自动手，通过揉面、塑形、烘焙等步骤，体验整个饼干制作过程。为了让学生更好地掌握技巧，教师可以设计一些互动环节，如：

1.“面团大师”活动：学生分组进行面团制作，比一比哪组揉出的面团最均匀、最有弹性。教师在此过程中指导学生掌握面团的揉捏技巧，解释面筋形成的原因和作用。

2.“创意饼干设计”：鼓励学生在塑形环节发挥创意，使用不同模具或手工塑造独一无二的饼干形状，同时引导学生思考如何保持饼干的均匀厚度，以便于烘焙。

3.“烘焙小能手”：在烘焙环节，教师可以设置不同的烘焙温度和时间，让学生观察并记录饼干的变化，讨论烘焙过程中温度和时间对饼干口感和外观的影响。

二、互动交流的重点补充

在成果展示和评价环节，教师应引导学生进行深入的交流与讨论，这不仅能够提高学生的语言表达能力，还能促进学生间的相互学习和启发。

1.“饼干品鉴会”：学生将自己制作的饼干与其他同学分享，通过品尝和讨论，学习如何评价饼干的口感、外观和创意。

2.“烘焙心得谈”：学生分享在制作饼干过程中的心得体会，包括遇到的困难和解决方法，以及从中学到的知识和技能。

三、作业设计与课后反思的重点补充

作业设计应注重学