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现制饮品创新趋势

研究报告2024

2024年7月

摘要

p本报告在红餐大数据的基础上，综合红餐产业研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等，对2024年上半年

现制饮品新品的相关资料进行整理分析。从行业全貌、细分品类表现、品牌创新案例等角度，综合剖析了现制

饮品新品的发展现状以及发展趋势，旨在为现制饮品的参与者、投资人、消费者等提供参考

p全文部分亮点如下：

本报告采用典型抽样法在众多茶饮、咖饮品牌中抽取具有代表性的96个品牌作为研究对象，其中茶饮品

牌53个，咖饮品牌43个。调查结果显示，2024年上半年这96个代表品牌总共推出了1,150款现制饮品新

产品

从基底到小料的全方位创新，现制饮品探索创新边界。其中，茶基底“追香”热潮不减，“小众香”茶叶

备受关注。同时，咖啡液从咖啡豆的产地、烘焙程度打造产品差异化。此外，随着消费者对健康与口感双

重需求增加，生乳及乳制品、植物基底乳各显魅力

22.2%的现制