【英语版】国际标准 ISO 21528-1:2017 EN Microbiology of the food chain — Horizontal method for the detection and enumeration of Enterobacteriaceae — Part 1: Detection of Enterobacteriaceae 食物链微生物学 检测和计数肠杆菌科细菌的水平法 第1部分：检测肠杆菌科细菌.pdf

ISO21528-1:2017食品链微生物学——用于检测和计数肠杆菌科的横断面方法——第1部分：肠杆菌科的检测ISO21528-1:2017是一个关于食品链微生物学的国际标准，它提供了一个用于检测和计数肠杆菌科的横断面方法的详细指南。这个标准属于水平方法，意味着它可以被应用于各种不同类型的食品和样本，而不仅仅是特定的产品或样品。它是由一系列实验步骤和程序组成的，旨在通过识别和计数肠杆菌科细菌来评估食品的安全性。这些细菌是潜在病原菌的一个重要来源，特别是在受到污染的食品中。肠杆菌科细菌可以在许多不同类型的食品中发现，包括生鲜肉类、鱼类、蔬菜、奶制品等。

该标准的主要组成部分包括样本采集、运输和储存，实验室处理，以及使用适当的测试方法和仪器进行检测和计数。它强调了实验操作的质量控制，包括选择适当的质控物质，记录实验条件和结果，以及进行数据分析和报告。

该标准的目标是提供一个通用和可重复的方法，用于在食品链中检测和计数肠杆菌科细菌的数量。这对于确保食品的安全性和质量非常重要，因为它可以帮助识别潜在的污染源，并采取适当的措施来防止食品传播疾病。