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矿泉水行业调研

一、行业分类及概况

1、矿泉水的定义

矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地

下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情

况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定。

矿泉水是在地层深部循环形成的，含有国家标准规定的矿物质及限定

指标。根据身体状况及地区饮用水的差异，选择合适的矿泉水饮用，

可以起到补充矿物质，特别是微量元素的作用。

国家标准中规定的九项界限指标包括锂、锶、锌、硒、溴化物、

碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固体，矿泉水中必须有一

项或一项以上达到界限指标的要求，其要求含量分别为（单位：mg/L）：

锂、锌、碘化物均≥0.2，硒≥0.01，溴化物≥1.0，偏硅酸≥25，游

离二氧化碳≥250和溶解性总固体≥1000。市场上大部分矿泉水属于

锶（Sr）型和偏硅酸型。

（1）按矿泉水特征组分达到国家标准的主要类型分为九大类：

①偏硅酸矿泉水；②锶矿泉水；③锌(补锌产品，补锌资讯)矿泉

水；④泉水；⑤硒矿泉水；⑥溴矿泉水；⑦碘矿泉水⑧碳酸矿泉水；

⑨盐类矿泉水

（2）按矿化度分类命名

矿化度是单位体积中所含离子、分子及化合物的总量。

矿化度＜500mg/l为低矿化度，500-1500mg/l为中矿化度，＞

1500mg/为高矿化度。矿化度＜1000mg/l为淡矿泉水，＞1000mg/l为

盐类矿泉水。

（3）按矿泉水的酸碱性分类

酸碱度称pH值，是水中氢离子浓度的负对数值，即pH=-1g[H+]，

PH值＜22-44-66-7.57.5-8.58.5-10＞10

强酸性强碱性

类型酸性水弱酸性水中性水弱碱性水碱性水

水水

是酸碱性的一种代表值。

（4）按阴阳离子分类命名

以阴离子为主分类，以阳离子划分亚类，阴阳离子毫克当量＞25%

才参与命名。

①氯化物矿泉水，有氯化钠矿泉水、氯化镁矿泉水等；

②重碳酸盐矿泉水，有重碳酸钙(补钙产品，补钙资讯)矿泉水、

重碳酸钙镁矿泉水、重碳酸钙钠矿泉水、重碳酸纳矿泉水等；

③硫酸盐矿泉水，有硫酸镁矿泉水、硫酸钠矿泉水等。

有些高端矿泉水标榜是小分子团水和弱碱性水，并且声称小分子

团水有利于人体吸收，能够提高全身氧的运输能力，增强有氧运动能

力，促进新陈代谢过程；弱碱性水与人体体液属性相吻合，有利于恢

复及维护人体体液正常的酸碱平衡，可以改善身体健康状态。但是到

目前为止没有充足的科学证据表明水分子团的缩小有助于人体吸收。

此外，世界卫生组织的饮用水水质指导并没有规定与人体健康有关的

饮用水酸碱值的指导值。人体有缓冲机制，可以根据饮用水中酸碱值

的改变做出调节和平衡，饮用水的碱性值不会影响健康或新陈代谢。

因为无法断定小分子团水和弱碱性水是否满足价值性这一要件，所以

水质的健康属性也很难成为高端矿泉水品牌的核心资源。

2、矿泉水行业特征

矿泉水行业是由矿泉水公司在水源地取水并在之后进行一系列

的加工后销售的一个行业。矿泉水与纯净水共同组成了饮料行业之中

的饮料水行业。

与其他的饮料行业不同的是，矿泉水行业是一个很注重水源地的

行业。比如5100矿泉水来自西藏的水源地，农夫山泉来云南的水源

地，依云矿泉水来自阿尔卑斯山脉的水源地等等。这些水源地拥有水

质优良、几乎不受污染的水源，各矿泉水公司在竞争时，对水源地的

宣传与比较也是市场竞争的一个重要竞争手段。

同时，由于生产矿泉水的成本并不高，水源地易于寻找，政策的

不全面等原因，矿泉水行业的入门门槛比较低，使得矿泉水行业中各

种矿泉水大致标准一样，但真正质量参差不齐。

与其他的饮料行业共有的特点是，矿泉水行业中各大矿泉水品牌

之间最大的竞争手段是低价竞争。各大矿泉水公司通过压低生产成本，

降低矿泉水价格，并大力的兴办促销活动来推销自己的产品。这一竞

争手段几乎是各