美食题材纪录片《蟹之味》的影像追求与叙事策略.pdfVIP

辽宁师范大学硕士学位论文

摘要

美食纪录片以食物为主体，以人物为叙事载体，以不同地区人与食物的故事为叙事

内容，以影像的形式具体呈现出中国传统饮食文化，体现出中国人民的精神气魄，展现

中国人民的饮食习惯和饮食特点，进一步传达出中国人的人生态度，因其具有强大的亲

和力和包容性，是一种被公众广泛接受的纪录片类型。

本文以美食题材纪录片《蟹之味》为创作文本，通过对影片影像追求和叙事策略的

分析，剖析其中的主题意蕴。本文共分为四个章节，第一章从纪录片《蟹之味》的选题

构思入手，主要从美食题材语境中的传统追溯、美食题材语境中的地域文化凸显、美食

题材语境中的新时代审美三方面进行诠释。第二章从纪录片《蟹之味》的影像呈现进行

研究，主要从“蟹”与地域的互文、“味”借影像的达成、“蟹之味”的情感传达三方

面进行论述。第三章分析纪录片《蟹之味》的叙事策略，从多线递进的叙事情节、独具

匠心的平民视角、张弛有度的叙事节奏三方面进行阐释。第四章针对纪录片《蟹之味》

在拍摄过程中出现的问题和改进方向进行分析与总结。

关键词：美食题材；影像追求；叙事策略

I

美食题材纪录片《蟹之味》的影像追求与叙事策略

Theimagepursuitandnarrativestrategyofthegourmetdocumentary“The

TasteofCrab”

Abstract

FooddocumentaryconcretelypresentsthetraditionalChinesefoodcultureintheformof

images,whichtakesfoodasthemainbodywiththenarrativecarrierofcharacters,andof

whichthenarrativecontentisthevariousstoriesofpeopleandfoodindifferentregions.Itnot

onlyreflectsthespirit,dietaryhabitsandcharacteristicsoftheChinesepeople,butalso

furtherconveysourattitudetowardslife.Fooddocumentarybecomesawidelyaccepted

documentarygenrebythepublicbasedonitsownstrongaffinityandculturetolerance.

Thecurrentarticletakes“TheTasteofCrab”,afooddocumentary,astheresearchobject,

andanalyzesthethemeimplicationcontainedinthefilmbyanalyzingthefilm’simageand

narrativestrategy.Thisarticleconsistsoffourmainchapters.Thefirstchapterstartswiththe

topicselectionof“TheTasteofCrab”,mainlyfromthreefoodthemesrelatedaspectsnamely

thetraceoftradition,thehighlightingofregionalculture,andneweraaesthetics.Thesecond

chapterstudiesthevideopresentationof“TheTasteofCrab”intermsofthreeaspectswhich

aretheintertextualityof“crab”withtheregion,there