食品药品日常监管.docx

（一）食品生产企业监督检查要点

检查项目 编 号

SPSC0101

主体资格 SPSC0102

SPSC0103

检查主要内容及要求 备 注

食品生产许可证、营业执照是否齐全、是否在有效期内,许可生产范围和实际生产范围是否一致。

登记名称、地址是否与实际名称、地址相符；生产条件、生产工艺、生产流程等与办理许可时一致，没有改变；或改变情况已按规定办理重新变更手续。

是否存在转让、涂改、出借、倒卖或者出租食品生产许可证等行为。

原辅材料质量控制

SPSC0104SPSC0201

SPSC0202

SPSC0203

SPSC0204SPSC0301

SPSC0302

是否建立并规范有效足以保证食品安全的相关制度和规定。

食品原料、食品添加剂、食品相关产品等原辅材料生产商具有相应的生产许可等资质。

采购的每批次食品原料、食品添加剂、食品相关产品等原辅材料均进行了入厂查验；每一批次均有质量合格证明或已按国家标准进行检验。

无使用非食品原料、回收食品、其他禁止使用的原辅材料；生产用水符合生活饮用水卫生标准。

原辅材料采购、验证记录齐全，记录与实物相吻合。食品生产过程、场所、设施等是否符合GB14881要求。

人流、物流是否分开，原料、半成品、成品等是否分开堆放，工艺流

程避免交叉污染；物料是否分类、离墙、离地堆放，挂牌标识。

SPSC0303 是否确定了关键控制点，关键质量控制点记录是否完善、控制有效。

生产过程质量控制

SPSC0304

SPSC0305

SPSC0306

SPSC0307SPSC0308SPSC0401

SPSC0402

生产设备、设施、容器的材质是否为食品级，是否及时清洗、消毒、维护。设备、设施的维护情况是否进行了记录。

生产、销售台帐是否完整、齐全，“原辅料与产成品”是否一一对应，具有可追溯性。

食品添加剂使用是否符合要求，是否存在超限量、超范围使用食品添加剂行为。

食品添加剂是否专人管理，专区（柜）存放。清洗、消毒、杀菌和保洁措施是否有效。

检验设备齐全并经检定（校准），化学试剂齐备且在有效期。检验人员有相应资质。

出厂检验 SPSC0403

SPSC0404

SPSC0405

出厂检验的原始数据完整、齐全。

自检实验室每年都与有资质的检验机构进行检验能力比对。比对结果不符合要求的，查清了原因并进行了整改。（检验方式为自行检验）与具备检验资质的检验机构签订了委托检验协议，明确了有关食品出厂检验委托事务。(检验方式为委托检验）

市场和质量监督管理局 -1-

检查项目

不合格品管 理

食品标识

标准执行情 况

不安全食

编 号

SPSC0501

SPSC0502

SPSC0601

SPSC0602SPSC0603SPSC0604SPSC0605

SPSC0701SPSC0801

SPSC0802

检查主要内容及要求 备 注

采购的不合格食品原料、食品添加剂、食品相关产品按规定进行处理,不可投入使用，记录处理情况。

生产的不合格产品按规定进行处理，涉及安全项目不合格的产品进行了销毁等处理。处理记录齐全。

产品名称反映食品真实属性，规格、净含量、生产日期、保质期等标识正确。

生产者的名称、地址、联系方式均进行了标识，且符合要求。按照要求标识了产品执行的标准代号、贮存条件。

标注了食品生产许可证号和生产许可标志，且证号与产品对应。标明了主要营养成分及其含量。

执行的产品标准有效；企业标准经过管理部门备案。

建立了不安全食品召回管理制度。

发现食品不符合国家食品安全标准后，立即停止生产，按规定实施召回。召回情况记录完整（包括召回实施过程及召回结果，如召回的通知情况及召回产品名称、批次、数量等）。

对召回产品采取补救、无害化处理或销毁措施。处理记录完整（包

品召回 SPSC0803

SPSC0804

SPSC0805

SPSC0901SPSC0902

括处理方式、数量和参与人员）。

查清了食品不符合国家食品安全标准原因，并落实整改措施。整改落实情况进行了记录。

食品召回和处理情况向当地政府和监管部门进行了报告。

是否按规定配臵食品安全总监及相关专业技术人员、管理人员。是否聘用禁聘人员从事食品安全管理。

人员管理

SPSC0903SPSC0904

作。委托加工

作。

委托加工

SPSC1001

在企业所在地的监管部门办理了委托生产备案手续。

SPSC1002

按有关规定对委托加工情况进行了标识。

SPSC1101

建立了消费者投诉处理制度。

投诉处理

对投诉人名称、联系方式和投诉食品名称、批次、数量、投诉问题

SPSC1102

等相关事项进行登记，并进行处理。记录处理措施、处理结果等处

理情况。

是否制定并执行从业人员培训制度。

是否建立从业人员健康管理制度和健康档案；从业人