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食堂餐具消毒管理制度
为促进食堂管理的标准化，更好地落实食堂餐具卫生平安责
任，需要制定并实施食堂餐具消毒的管理规章制度。今天为你了食
堂餐具消毒管理制度。
1、所有餐具（包括碗、筷、盆、瓢、刀具等）每天使用后应及
时清洗处理，以免招引蚊蝇污染。
2、餐具清洗消毒专人负责，按一刮、二洗、三冲、四消毒、五
保洁的顺序操作。
3、餐具清洗时必须先用优质洗涤剂混合开水（或温水）浸泡
10分钟以上，然后再清洗，并用流水反复冲洗，至少三次。
4、冲洗后的餐具必须倒置于蒸汽箱内，使其枯
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