HNZH-QC-002花生产品酸价检测.pdfVIP

标题花生产品酸价检测

编号HNZH-QC-002部门质检中心起草

审核批准执行日期

1.目的

建立酸价检查的检验操作规程，便于检验人员在实际操作过程中按规程进行操

作。

2.范围

适用于河南正花食品集团的花生产品酸价检测。

3.职责

质量检验人员负责遵守该规程，质量检验部门负责人负责监督与管理。

4.原理

用石油醚将油脂试样溶解成样品溶液,再用氢氧化钾或氢氧化钠标准滴定溶

液中和滴定样品溶液中的游离脂肪酸,以指示剂相应的颜色变化来判定滴定终点

（溶液出现微红色，且震荡15s不褪色）,最后通过滴定终点消耗的标准滴定溶

液的体积计算油脂试样的酸价。

5.试剂、材料与设备

除非另有说明,本方法所用试剂均为分析纯,水为GB/T6682规定的三级水。

5.1试剂

5.1.1异丙醇(C3H8O)。

5.1.2乙醚(C4H10O)。

5.1.3甲基叔丁基醚(C5H12O)。