【英语版】国际标准 ISO 29981:2010 EN Milk products — Enumeration of presumptive bifidobacteria — Colony count technique at 37 degrees C 奶制品 推定双歧杆菌计数 37 摄氏度菌落计数技术.pdf

ISO29981:2010标准是关于牛奶制品中双歧杆菌的判定方法之一，它规定了采用计数技术在37℃下对牛奶制品中双歧杆菌进行估算的方法。以下是该标准的详细解释：

1.适用范围：该标准适用于各种类型的牛奶制品，包括但不限于奶粉、酸奶、奶酪等，这些产品中可能含有双歧杆菌。

2.方法原理：该方法采用计数技术，通过观察和计数样品中的菌落数量来估计样品中双歧杆菌的数量。这种方法是在37℃下进行的，因为双歧杆菌在适宜的温度下生长良好。

3.样本准备：根据样品类型，需要选择适当的采样方法和样本数量。通常，样本需要经过适当的处理和保存，以确保结果的准确性。

4.菌落计数：使用适当的计数板和放大镜，对样本中的菌落进行观察和计数。计数过程中需要注意菌落的形态、大小和颜色等特征，以确保正确识别双歧杆菌。

5.结果报告：根据计数得到的菌落数量，可以估算样品中双歧杆菌的数量。结果需要进行适当的校准和验证，以确保其准确性和可靠性。

6.注意事项：在执行该方法时，需要注意样品的均匀性和代表性，以及操作过程中的环境条件和设备清洁度等因素，这些因素可能会影响结果的准确性。还需要定期对设备进行校准和验证，以确保其性能稳定。

ISO29981:2010标准提供了一种用于估算牛奶制品中双歧杆菌数量的方法，通过采用计数技术在37℃下对菌落进行观察和计数。这种方法适用于各种类型的牛奶制品，但需要按照标准规定的方法进行操作，以确保结果的准确性和可靠性。