DB33T 880-2012 地理标志产品象山白鹅生产技术规程.docxVIP

ICS?65.020.30

B43

DB33

浙 江 省 地 方 标 准

DB?33/T?880—2012

地理标志产品?象山白鹅生产技术规程

Technical?regulation?for?production?of?geographical?indication—?Xiangshan?white

goose

2012?-?12?-?28?发布 2013?-?01?-?28?实施

浙江省质量技术监督局 发?布

DB33/T?880—2012

前 言

本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》和GB/T?17924-2008《地

理标志产品标准通用要求》制定。

本标准根据GB/T?1.1-2009给出的规则进行起草。

本标准由浙江省农业厅提出。

本标准由浙江省畜牧兽医标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：象山县质量技术监督局、象山县畜牧兽医总站、象山县浙东白鹅研究所。

本标准主要起草人：陈维虎、俞照正、孙红霞、江峰、侯继田、计水珠、范巧灵。

I

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地理标志产品?象山白鹅生产技术规程

1 范围

本标准规定了象山白鹅的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、检验方法、检验规则及标志、

标识、运输。

本标准适用于国家质量监督检验检疫行政部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的象山白鹅。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB?5009.5 食品安全国家标准?食品中蛋白质的测定

GB/T?5009.11 食品中总砷及无机砷的测定

GB?5009.12 食品安全国家标准?食品中铅的测定

GB/T?5009.15 食品中镉的测定

GB/T?5009.17 食品中总汞及有机汞的测定

GB/T?5009.44 肉与肉制品卫生标准的分析方法

GB/T?5009.124 食品中氨基酸的测定

GB/T?9695.7 肉与肉制品?总脂肪含量测定

GB?16869 鲜、冻禽产品

GB/T?18407.3 农产品安全质量?无公害畜禽肉产地环境要求

GB/T?20759 畜禽肉中十六种磺胺类药物残留量的测定

GB/T20764 可食动物肌肉中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定?液相色谱-紫外检

测法

NY/T?823 家禽生产性能名词术语和度量统计方法

NY?5266 无公害食品?鹅饲养兽医防疫准则

动物性食品兽药残留检测方法（农牧发[2003]236号）

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

象山白鹅?Xiangshan?white?goose

在第4章规定的地理标志产品保护范围内饲养的、符合本标准的浙东白鹅。

3.2

宰前体重?Preslaughter?weight

1

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宰前禁食12h后的体重。

3.3

屠体重?Carcass?weight

放血致死，去羽毛、脚皮、趾壳和喙壳后的重量。

3.4

半净膛重?Eviscerated?weight

屠体去气管、食道、嗉囊、肠、脾、胰和生殖器官。留心、肝（去胆）、肾、腺胃、肌胃（除去内

容物质及角质膜）和腹脂（包括腹部板油及肌胃周围的脂肪）的重量。

3.5

全净膛重?Whole?net?carcass?weight

半净膛重减去心、肝、腺胃、肌胃、肺、腹脂的重量。

4 地理标志产品保护范围

象山白鹅地理标志产品保护产地范围为浙江省象山县丹东街道、丹西街道、爵溪街道、石浦镇、西

周镇、鹤浦镇、贤庠镇、定塘镇、墙头镇、泗州头镇、涂茨镇、大徐镇、新桥镇、东陈乡、晓塘乡、黄

避岙乡、茅洋乡、高塘岛乡等?18?个乡镇街道现辖行政区域。见附录?A。

5 要求

5.1 自然环境

5.1.1 气候

亚热带季风气候，位于大陆性与海洋性气候区之间，冬、夏季节交替明显，四季分明，无霜期长，

光照较多，气温适宜。年平均气温16.3?℃，年平均降水量1360?mm，年平均湿度76.8%。适宜象山白鹅

的生活、生长发育和牧草生长。

5.1.2 水源、水质

年平均水资源总量为9.3亿?，其中地表水资源量8.6亿?，人均占有水资源量为1700?。平原区河

道纵横、池塘棋布，丘陵间溪水常流，有利于象山白鹅生长和牧草生产。放养水源水质清洁卫生。

5.1.3 饲养环境

符合GB/T?18407.3?要求。

5.2 饲养技术

见附录B。

5.3 品质特征

2

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见附录C。

6 检验规则

6.1 组批

同一饲养条件、同时出栏的为一批。

6.2 抽样

每一批次随机抽样5‰，每批抽样数不得少于2只。

6.3 检验类别及项目

6.3.1 出场检验

每批鹅出场前按外貌特征