公共营养—膳食结构与膳食指南.pptx

膳食结构;主要内容;（一）定义

是一个国家、一个地区或个体日常膳食中各类食物的种类、数量及其所占的比例

膳食结构的形成是一个长期的过程，受一个国家或地区人口、农业生产食品加工、饮食习惯等多因素的影响

理想的膳食结构应该是平衡膳食

平衡膳食是制定膳食指南的科学依据和基础;（二）世界上典型的膳食结构;1，动植物性食物;;平均每天能量摄入为2000kcal左右

谷类300-400g/d，动物性食品100-150g/d

能量和脂肪摄入低于欧美发达国家

既保留了东方膳食的特点又吸取了西方膳食的长处

少油、少盐、多海产品，蛋白质、脂肪和碳水化合物的供能比合适;3，不足之处;3，不足之处;我国的膳食结构;主要内容;（三）我国的膳食结构;目前我国正处于膳食结构变迁的关键期

尽管我国居民营养缺乏和营养过剩并存

但是目前更关注的是营养过剩引起的肥胖、心脑血管病、糖尿病、癌症等慢性病迅速增加

正确引导居民改变膳食现状，建立科学合理的膳食结构，是一项紧迫而艰巨的任务;（四）应采取的措施;2.发挥农业、食品加工、销售（市场）等领域在改善居民营养中的重要作用

发展豆类、奶类、禽肉类和水产类的生产和食品深加工

增加食品的消费量，改变牲畜肉类消费过快增长的局面;3.加强营养健康教育

广泛宣传《中国居民膳食指南（2016）》

提高公众对平衡膳食和健康生活方式的认识，并付诸行动;4.加强营养和食品领域专业队伍