2024年二级公共营养师理论考试题库大全-上（单选题汇总）.pdfVIP

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2024年二级公共营养师理论考试题库大全-上（单选题汇总）

一、单选题

1.下列动植中富含叶酸的食是（）。

A、花生

B、韭菜

C、猪肾

D、猪血

答案：C

解析：叶酸广泛存在于各种动、植食品中。富含叶酸的食为动肝、肾、鸡

蛋、豆类、酵母、绿叶蔬菜、水果及坚果类。

2.饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（）方法。

A、碱性乙醴法

B、索氏提取法

C、酸水解法

D、罗紫一哥特里法

答案：C

解析：由于饼干的原料中经常含有奶，

该用户很懒，什么也没介绍

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