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烧烤市场调研报告

鞍山市铁东区烧烤市场调研报告

调研机构：家的3次方

总监：董婷主策划：李亚龙

市场调查：刘敬祎徐晓萌文案撰写：战黎瑶王伶心

美术设计：高博电脑操作：刘彤

一、引言

如今鞍山烧烤市场已基本处于饱和状态，若想在激烈的竞争中获得更

多的利润，必须深入了解消费者的需求。所以我们就鞍山烧烤市场的发展

现状、主要竞争对手及消费者对烧烤的相关要求展开了调查，以便为东

亚烧烤店营销策划的制定提供充足的依据。

（二）调查目的

通过了解目标群体对东亚烧烤店的认知与看法、消费者的消费习惯，

该地区烧烤市场的发展现状及主要竞争对手与其使用的营销策略，分析东

亚烧烤店的优势、劣势、机会与威胁，为其提出一些有利于其发展的合理

性建议，扩大该烧烤店的市场占有率。

（三）调研时间

2014年4月5日--2014年4月10日

（四）调研对象

1.消费者

我们主要针对鞍山师范学院学生和东亚烧烤附近居民进行调查。

2.竞争者

鞍山发展较好的及东亚烧烤附近的烧烤店各三家，分别是三宝烧烤、

天天韩式烧烤城、春园烤肉王，谊昌昊串肉烧烤城、大潘老式烧烤、合合

大冷面。

（五）调研方法

1.消费者主要采用问卷调查法，对于大学生我们通过问卷星进行网上

调研，对附近居民我们通过纸质问卷进行直接调研。其中纸质问卷共发放

80份，收回有效问卷78份；问卷星共收回有效问卷264份。由于对附近

居民我们是进行随机抽样调查只发放80份问卷，数量比较小，所以调研

结果也许会有一些偏差。

2.对商家我们主要通过网络查询和走访调查简单的了解其发展现状

及其主要特色。

（六）参与调研人员

1.问卷的发放与收回：全体组员

2.数据统计与分析：徐晓萌、刘敬祎

3.报告撰写：董婷、战黎瑶、王伶心、李亚龙

制作：刘彤、高博

二、调研结果分析

（一）消费者分析

1.调查对象结构与群体偏好

在参与调查的附近居民中，男女各占50%，这使得调查结果不会因性

别差异而产生误差；学生中男生占%，女生占%，这与我校男女比例失调有

一定关系，属正常现象。

对于年龄方面，在附近居民中26-40岁居多占47%，其次是19-25岁

占38%，40岁及以上占12%，18岁及以下占3%。这说明我们的调查对象以

19-40岁的消费者为主，这一消费群体普遍有自己的收入来源，并且大部

分都喜欢吃烧烤，比较有代表性。在调研过程中我们总结出，老年人普遍

不喜欢吃烧烤。

2.消费者消费习惯分析

（1）时间

对人们喜欢在什么季节吃烧烤这一问题，附近居民与师院学生都是夏

季喜欢去吃的居多，分别占%和%，由于当下正要到夏季，所以对于东亚烧

烤来说这是一个机会。另外，也有一部分人觉得什么季节去吃都可以，比

例分别为附近居民%，师院学生%，因此东亚烧烤可以在不同的季节推出相

应的套餐来吸引消费者。

至于人们在什么情况下会去吃烧烤，排在前三位的是朋友推荐、休闲

消费（想去就去）和节日庆贺，所占比例分别为%、%和%；其次是朋友聚

餐、情侣约会、生日宴会，分别占%、%、%，这些数据相差并不太多，说

明大学生在这些情况下选择去吃烧烤的可能性都很大。

（2）价格

无论是附近居民还是师院学生，大家的消费标准均为每人30-50元，

分别占到%和%，通过此结果，可以得出30-50元左右是大家普遍能接受的

价格，所以东亚烧烤可以参考这个为自己的商品进行重新定价。

（3）饮料

大家在吃烧烤时，有大部分附近居民都会选择喝啤酒，占到%，其次

果汁和碳酸饮料也是大家钟爱的饮料，分别占%和%；对于学生来说则选择

果汁饮料的居多占%，其次是啤酒和碳酸饮料，分别占%和%，这说明啤酒、

碳酸饮料和果汁是大家在吃烧烤时比较钟爱的饮品，所以东亚烧烤可以多

提供这几类的饮品。

3.对东亚烧烤的了解情况

在被调查的学生中不知道东亚烧烤的占%，居民不知道的占%，均超过

一半，说明东亚烧烤的宣传和广告做得不够，需要加强；另外，知道的人

中也有很多没去过的，这说明其吸引力不够，营销策