《专题1 课题2 腐乳的制作》作业设计方案-高中生物人教版选修1.docxVIP

《专题1 课题2 腐乳的制作》作业设计方案-高中生物人教版选修1.docx

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《腐乳的制作》作业设计方案（第一课时）

一、作业目标

1.让学生了解腐乳的基本概念、制作原理和制作过程。

2.培养学生观察和实验能力，通过亲手操作掌握腐乳制作的实践技能。

3.提高学生分析问题和解决问题的能力，加深对生物发酵过程的理解。

二、作业内容

1.理论学习

学生需认真阅读《腐乳的制作》课程教材，了解腐乳的历史背景、制作原理及所需材料。理解腐乳发酵过程中微生物的作用和重要性。

2.制作准备

准备所需材料：豆腐、盐、容器等基本材料和工具，按照课堂指导的要求，完成制作前的清洁和准备工作。

3.动手实践

学生需在家长的陪同下，按照以下步骤进行腐乳的初步制作：

（1）将豆腐切成适当大

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