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国内外葡萄酒行业的发展状况浅谈的论文

行业经济论文

一、全球葡萄酒的发展历程

关于葡萄酒的起源，众说纷纭。美国考古学家曾在伊朗北部扎格罗斯山脉的一个石器时代

晚期的村庄里，挖掘出一个饮用葡萄酒的罐子，这表明人类在距今7000多年前就已经开始

饮用葡萄酒了。另据史料记载，葡萄栽培和酿造技术，是随着旅行者和新的疆土征服者的

脚印传播开来的。海上传播途径主要以小亚细亚和埃及为起点，在到达希腊及其诸海岛之

前，先流传到希腊的克里特岛，再经意大利的西西里岛，北非的利比亚和意大利，到达法

国的普罗旺斯地区和西班牙的沿海地区。与此同时，通过陆路，由欧洲的多瑙河河谷进入

中欧诸国.

大约500年前，在美洲大陆的南部地区，西班牙征服者找到了土质特别适合种植葡

萄的大片土地。到16世纪中叶，圣地亚哥德埃斯特罗已经开始栽植葡萄，之后又向今日阿

根廷的西北部和中西部扩展。从19世纪开始，由于大量欧洲移民的到来，引进了新的栽植

技术和新的葡萄品种，从而明显地改善了葡萄酒的质量。意大利人、西班牙人、法国人和

德国人等最早的几大家族，在阿根廷建立了种植葡萄和酿制葡萄酒的基地，形成了国际闻

名的葡萄种植业和酿酒传统。阿根廷也因此成为世界上葡萄品种和葡萄酒品种最多的国

家，成为欧洲葡萄酒业的原料供应基地.

自20世纪开始，农耕技术上的长足发展使得各地酿制葡萄酒业者可以保护作物免

于遭到像霉菌、动物虫害等常见的侵害，葡萄的培育和酿制过程逐渐变得科学化。同时，

政府当局也通过立法来鼓励制造信用好、品质佳的葡萄酒。wwW..coM今天，葡萄酒在全世

界气候温和的地区都有生产，并且有数量可观的不同葡萄酒类可供消费者选择。从早期的

农业社会一直到现在，葡萄酒深深融入了西方文化，可以说，葡萄酒酿造的进展历程是一

部令人着迷不已的传奇史[3].

葡萄酒的演进、发展和西方文明的发展紧密相衔，因此欧洲一直是葡萄酒的主产区

和主要消费区。根据2007年的数据，欧洲的葡萄酒产量占全世界的68.2%(见图2)。据预

测，到2015年，欧洲仍将是全球最大的葡萄酒消费市场，销量有望达到1630万千升。亚

太国家是葡萄酒消费增长最快的地区，2001年一2010年期间，年平均复合增长率可达

4.6%。静酒所占市场份额最大，2007年全球总销量约2090万千升。2011年一2015年，加

强酒平均复合增长率约2.980，0[‘].

目前全球有近70个国家生产葡萄酒，分为所谓“旧世界”和“新世界”两类国

家。“旧世界”包括法、意、德、西、葡等有上千年酿酒历史的西欧国家，而“新世界”

则包括美、加、澳、新、智等只有200一300年酿酒历史的新大陆国家。以法国为首的

“旧世界”诸国约占全球葡萄酒市场的一半份额。其中法国葡萄酒业已有2000多年的历

史，号称葡萄酒业的鼻祖，其葡萄种植面积只占中国种植面积的3%，但葡萄酒产值却占法

国食品生产总值的15?0。葡萄酒从某种程度上来说是葡萄种植、加工与法国文化艺术相结

合的产物.

进入21世纪以来，随着葡萄酒消费市场的饱和，“旧世界”的葡萄酒生产和消费

一直处于低速增长态势，全球葡萄酒产业的发展也进入调整阶段，年增长量平均低于3%的

水平.

百年的差距，在世界葡萄酒业中处于非常尴尬的地位—边缘化。葡萄原料产量与质量不稳

定、葡萄酒质量令人担忧、缺少高端品牌、专业技术力量和科研水平有待提高等诸多问题

也是中国葡萄酒业发展中不可忽视的问题.

三、进口葡萄酒在国内的发展历程

葡萄酒是一种“舶来品”，经过数千年的沉淀，进口葡萄酒有着深厚的历史、和文化底

蕴，消费者品尝葡萄酒时不仅是品尝葡萄酒带来的感官享受，同时也是在品味葡萄酒内在

的文化底蕴，这是进口葡萄酒在中国市场的核心竞争力之一.

目前，中国的葡萄酒高中低产品的市场份额出现5:4:1的格局，中低端市场的利润

率长期在11%左右徘徊，而高端市场利润却高达30%一50%，如此高的利润空间也是众多国

外品牌葡萄酒决战中国的重要动力.

目前，进入中国市场的国外葡萄酒产品来自于新、旧世界，其中包括法国、西班

牙、意大利、德国、美国、智利、阿根廷、澳大利亚、新西兰和南非等国家，市场的产品

形式主要有原装的进口瓶装酒、在中国国内灌装的国外瓶装葡萄酒(国外酒、国外品牌、中

国分装)和国内葡萄酒企业