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酒店早餐厅员工岗位职责（共5篇）

酒店员工餐厅厨师岗位职责

直接上级：厨师领班

直接下属：无

岗位职责

1.根据每日菜谱制作食品，确保食品质量。

2.严格执行《食品卫生法》标准和酒店卫生标准。

3.努力钻研烹饪业务，提高烹饪水准。

4.根据季节的变化适时调配菜肴。

5.按规定手续领取食品物料，妥善保存未用完的食品。

6.协助每日开餐。

素质要求

基本素质：具有当地家常菜肴的制作能力，懂得成本核算的基本

方法。

自然条件：年龄25岁以上，男性，身体健康。

文化程度：烹饪专业技校以上学历。

工作经验：3年以上餐厅厨师工作经验。

酒店员工餐厅厨师岗位职责

酒店员工餐厅厨师岗位职责直接上级:厨师领班直接下属:无岗位

职责

1.根据每日菜谱制作食品，确保食品质量。2.严格执行《食品

卫生法》标准和酒店卫生标准。3.努力钻研烹饪业务，提高烹饪水

准。4.根据季节的变化适时调配菜肴。

5.按规定手续领取食品物料，妥善保存未用完的食品。6.协助

每日开餐。素质要求

基本素质:具有当地家常菜肴的制作能力，懂得成本核算的基本

方法。自然条件:年龄25岁以上，男性，身体健康。文化程度:烹饪

专业技校以上学历。工作经验:3年以上餐厅厨师工作经验。

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酒店员工餐厅厨师岗位职责规范

酒店员工餐厅厨师岗位职责规范部门人力资源部职级8分部员工

餐厅直属上司员工餐厅厨师长

组别直属下属厨工工作概述:进行员工餐厅食品的加工及制作。

主要职责:1.服从厨师长排班安排。

2.按要求进行食品的加工与制作，保证出品质量，按时按量提

供菜品与食物。3.合理使用食品、调味品原料，杜绝浪费。

4.合理使用各种厨房设备，做好设备的维护和保养。5.爱护及

使用各种厨房用具。

6.注意冰柜内各类成品、半成品等食品的存放时间，注意保质

期时间，合理使用，预防发霉变质。

7.注意各类消防器材的摆放位置，不得随意挪动，定期参加店

内消防培训，能够熟练使用各类消防器材。

8.定期参加厨师长进行的业务培训，不断提高业务操作技能。9.

协助厨师长进行收货工作。

10.随时对厨工、杂工进行业务指导，保证按时、按量完成工作。

11.完成厨师长交办的其它工作。

知识:有食品加工、制作方面理论知识。学历:高中以上学历。

工作经验:具有两年以上厨师工作经验。专业资格:具有初级厨师

证。其它:20-28岁，身体健康。

首要的任务:保证员工餐厅出品数量、质量及时间。

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餐厅员工岗位职责

不同岗位有不同岗位的岗位职责，以下由为大家提供的“餐厅员

工岗位职责”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到大家。

餐厅主管岗位职责

1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和

日常运转工作。

2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断增高管理，业务上精益求

精。

3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

4、对下属员工进行定期业务培训，不断增高员工的业务素质和

服务技巧，控制员工的思想动态。

5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质

量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服

务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见

转告总厨师长，以改进工作。

6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保

持规定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。

8、做好餐厅完全和防火工作。

9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好和。

领班岗位职责：

1、接受餐厅主管的指