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食品经营操作流程
经营者采购、经营
审验供货商的经营资格
（向供货单位索取加盖企业印章的，有效的《食品
流通许可证》、《食品生产许可证》、《营业执照》和
产品合格等证明文件）
验明产品合格的证明文件验明产品标识
（查验产品出厂合格证、查验产品检验（生产日期、保质期等）
检疫报告等）
建立并登记购（销）台帐清点、检查产品资料分类装订存档
建立食品进货台帐、批发企业建（检查是否破（将供货商提供的营业
立销货台帐（如实记录食品的名损、变质、发霉）执照、食品流通许可证、
称、规格、数量、生产批号、保产品合格证明复印件和
质期、供货者名称及联系方式、购进食品票据分类装订
进（销）货日期等内容），保存成册存档。）
期限不得少于2年。
不合格食品合格食品
贮存上货架
①按食品标签标明的温度贮存、保管食品（各类
销毁处理②各类食品成品应按品种、进库日期分类，食品成
或退回供分开存放，离地不少于20CM－30CM，离墙品要分
货商。不少于30CM开摆放
③定期检查库存食品，及时清理变质或者按品种
超过保质期的食品。）分类）
不合格食品合格食品
销售食品
①按规定做好售后服务
②接受消费者投诉
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