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年产6000吨高温熏烤/卤制肉制品技改扩建

项目提议书

二00九年八月

总论

项目概述

项目名称

年产6000吨高温熏烤/卤制肉制品技改扩建项目

建设单位概况

1、项目建设单位：

2、项目地点：

3、企业性质：有限责任企业

4、法人代表：

5、注册资金：

6、关键生产内容：20T/D高温熏烤/卤制肉制品。

7、企业经营情况：

工程规模：企业占地10亩，总建筑面积10800平方米，关键包含：车间冷库、制冷机房、变配电室、水泵房、锅炉房、20T/D高温肉制品车间、仓库、办公大楼等。

工程投资和资金起源

编制依据、标准及范围

编制依据

1、国务院相关加强“菜篮子”工作通知，国发[]15

号；

2、中国国家质量监督检验检疫总局令第20号；

3、中国农业行业标准无公害食品，猪肉[NY5029-]；

国际IS09000/标准及HACCP标准。

编制标准

本着经济适用，合理利用国土资源标准，使项目各项工程设计优异、合理。

最大程度地发挥企业现有建筑使用功效。

推广和应用新型建材及配套设施，提升企业在当地及周围地域信誉及著名度。

降低能耗，充足利用水资源及当地各项资源，拉动区域经济。

编制范围

本提议书只对熏烤/卤制熟肉制品技改扩建项目进行分析研究和编制。

项目建设必需性；

厂址选择和建设条件；

市场调查分析和厂址选择；

工程技术方案；

环境保护和节能；

经营管理和项目实施计划；

投资估算和财务评价。

项目提出理由和过程

1、项目提出理由

（1）规范肉制品市场势在必行

中国是畜牧大国，年产猪肉产品4300多吨，人均占有量已超出31千克。但多年来，因为肉产品生产销售市场不规范，部分不法商贩受利益驱使，注水肉、病畜肉、含瘦肉精成份肉、垃圾猪等泛滥市场，已成为政府及广大消费者关注焦点。所以，规范肉产品市场已成为势在必行大事，而规范市场关键步骤就是规范肉产品生产加工全过程。本项目建设目标就是采取“精品、绿色、安全”原材料，引进生产上优异工艺和设备。根据国际标准（IS09000、HACCP、FDA）生产精品方便即食畜禽肉制品。在提升产品质量，改变熟肉制品市场现实状况同时，做强做大事业。

（2）有稳定原材料起源

（3）有固定产品销售、消化市场

2、项目提出过程

伴随人民生活水平不停提升和生产节奏日益加紧，消费需求将朝着愈加安全、卫生、方便、快捷、营养和高科技制品化方向演变。同时，因为中国经济增加势头连续看好，广大城镇居民收入不停增加，各消费群体购置力将会有大幅度提升，消费观念和国际接轨，这些全部会造成对肉制品消费市场刺激。为向广大消费者提供“绿色、安全、优质、价廉、便捷和营养”畜禽肉制品，本企业拟对企业原有熟肉制生产线进行技改扩建，技改扩建后企业熏烤/卤制熟肉制品能力将由原来年产1000吨扩大到6000吨，并从工艺上对原生产线进行改建，使企业产品愈加适合现代城市人口快节奏生活需要。

第二章市场估计

第一节产品市场供给现实状况和估计

一、国际市场供给现实状况和估计

1、国际市场产品供给现实状况

据相关资料统计，全世界年肉类产品总产量约24500万吨，全球人均占有量为38.15千克，其中：发达国家人均肉类产品消费量已达60千克以上；不少贫困国家人均类产品不足5千克。在肉类产品消耗品种中，因大家使用方便快捷食品占60%以上，在部分发达国家，高温熟肉制品消费占整个肉类产品消耗50%以上，即每十二个月消耗熟肉制品达7000万吨以上。

2、国际市场产品供给估计

伴随科学技术发展，大家生活水平将逐年提升。过去十年，世界肉类产品消耗量增加了41%。经估计，以后十年，全球肉类产品销量将增加50%左右，人均消耗量可达50千克，年消耗量可达30000万吨以上。其中，高低温熟肉制品可达15000万吨以上。由此可见，在国际市场上，肉制品深加工行业发展潜力是巨大。

二、中国市场供给现实状况和估计

1、中国是畜牧大国，多年来，伴随农畜业政策改革放开，中国肉类生产取得了巨大进步，肉类总产量点世界总产量23.9%，达6591万吨，人均占有量为51.5千克（高于世界平均水平），其中猪肉制品占65.6%，年产量达4350万吨，人均占有量约33.7千克。因为中国为经典中式就餐国家，猪肉消费以生鲜肉消费为主，方便快捷、营养卫生熟肉制品消耗量仅占2.5%左右，熏烤/卤制熟肉制品含有很大发展空间。

2、中国市场产品供给估计

伴随中国加入WTO，中国政治形势、经济形势稳步发展。人民安居乐业、社会安定团结，势必拉动医疗业、房产业和食品业快速发展，在过去，中国肉制品业发展翻了一番，在以后十年内肉制品业最少增加50%以上，肉制品消耗将达成9000万吨