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人教版高二化学选修五第四章生命中的基础有机化学物质--糖类、油脂、蛋白质性质知识点总结(1).pdfVIP

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  • 2024-08-06 发布于宁夏
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人教版高二化学选修五第四章生命中的基础有机化学物质--糖类、油脂、蛋白质性质知识点总结(1).pdf

    糖类、油脂、蛋白质性质

    教学课时：

    2.5课时知识体系4

    9.油脂：高级脂肪酸与甘油所生成的高级脂肪酸甘油酯称为油脂。

    生成：

    水解

    ⑶分类：油(液态)：植物油一般呈液态，高级不饱和脂肪酸甘油酯

    脂肪(固态)：动物油一般呈固态，高级饱和脂肪酸甘油酯

    酯和油脂的比较

    油脂

    酯油脂

    有机酸或无机酸与醇高级不饱和脂肪酸甘油高级饱和脂肪酸的甘油酯

    组成

    类反应的生成物酯

    状态常温下呈液态或固态常温下呈液态常温下呈固态

    存在花草或动植物体内油料作物的籽粒中

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