生物化学之-糖.pptxVIP

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1234糖的概念糖的分类及其结构糖的生理功能糖原的合成与分解糖生物化学之-糖全文共28页，当前为第2页。

一、糖的概念糖(carbohydrates)即碳水化合物，其化学本质为多羟醛或多羟酮类及其衍生物或多聚物。糖生物化学之-糖全文共28页，当前为第3页。

糖二、糖的分类及其结构根据其水解产物的情况，糖主要可分为以下四大类。单糖(monosacchride)寡糖(oligosacchride)多糖(polysacchride)结合糖(glycoconjugate)生物化学之-糖全文共28页，当前为第4页。

葡萄糖(glucose)——已醛糖果糖(fructose)——已酮糖1.单糖：不能再水解的糖目录生物化学之-糖全文共28页，当前为第5页。

半乳糖(galactose)——已醛糖核糖(ribose)——戊醛糖目录生物化学之-糖全文共28页，当前为第6页。

2.寡糖常见的几种二糖有麦芽糖(maltose)葡萄糖—葡萄糖蔗糖(sucrose)葡萄糖—果糖乳糖(lactose)葡萄糖—半乳糖能水解生成几分子单糖的糖，各单糖之间借脱水缩合的糖苷键相连。生物化学之-糖全文共28页，当前为第7页。

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②糖原是动物体内葡萄糖的储存形式生物化学之-糖全文共28页，当前为第10页。

③纤维素作为植物的骨架β-1,4-糖苷键生物化学之-糖全文共28页，当前为第11页。

4.结合糖糖与非糖物质的结合物。糖脂(glycolipid)：是糖与脂类的结合物。糖蛋白(glycoprotein)：是糖与蛋白质的结合物。常见的结合糖有生物化学之-糖全文共28页，当前为第12页。

三、糖的生理功能1.氧化供能如糖可提供合成某些氨基酸、脂肪、胆固醇、核苷等物质的原料。3.作为机体组织细胞的组成成分这是糖的主要功能。2.提供合成体内其他物质的原料如糖是糖蛋白、蛋白聚糖、糖脂等的组成成分。生物化学之-糖全文共28页，当前为第13页。

四.糖原的合成与分解(GlycogenesisandGlycogenolysis)1.糖原(glycogen)是动物体内糖的储存形式之一，是机体能迅速动用的能量储备。2.糖原储存的主要器官及其生理意义肌肉：肌糖原，180~300g，主要供肌肉收缩所需肝脏：肝糖原，70~100g，维持血糖水平生物化学之-糖全文共28页，当前为第14页。

3.糖原的结构特点及其意义(1)葡萄糖单元以α-1,4-糖苷键形成长链。(2)约10个葡萄糖单元处形成分枝，分枝处葡萄糖以α-1,6-糖苷键连接，分支增加，溶解度增加。(3)每条链都终止于一个非还原端.非还原端增多，以利于其被酶分解。生物化学之-糖全文共28页，当前为第15页。

4.糖原的合成代谢（1）定义:糖原的合成(glycogenesis)指由葡萄糖合成糖原的过程。（2）合成部位组织定位：主要在肝脏、肌肉细胞定位：胞浆（3）糖原合成途径①葡萄糖磷酸化生成6-磷酸葡萄糖ATPADP己糖激酶;葡萄糖激酶（肝）葡萄糖6-磷酸葡萄糖生物化学之-糖全文共28页，当前为第16页。

②6-磷酸葡萄糖转变成1-磷酸葡萄糖6-磷酸葡萄糖1-磷酸葡萄糖磷酸葡萄糖变位酶这步反应中磷酸基团转移的意义在于：由于延长形成α-1,4-糖苷键，所以葡萄糖分子C1上的半缩醛羟基必须活化，才利于与原来的糖原分子末端葡萄糖的游离C4羟基缩合。半缩醛羟基与磷酸基之间形成的O-P键具有较高的能量。生物化学之-糖全文共28页，当前为第17页。

③1-磷酸葡萄糖转变成尿苷二磷酸葡萄糖+UTP尿苷PPPPPiUDPG焦磷酸化酶*UDPG可看作“活性葡萄糖”，在体内充作葡萄糖供体。尿苷二磷酸葡萄糖(uridinediphosphateglucose,UDPG)1-磷酸葡萄糖2Pi+能量生物化学之-糖全文共28页，当前为第18页。

④α-1,4-糖苷键式结合糖原n+UDPG糖原n+1+UDP糖原合酶(glycogensynthase)UDPUTP