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教案
教研室主任
授课题目第二章绿豆第一节概述
教务科长
2授课
授课时数讲授教具
方法
授课班级
与时间
1、通过学习理解掌握绿豆的营养与应用价值。
教学目标
2、掌握绿豆的形态特征与生物学特征。
3、掌握绿豆的栽培技术及病虫草害防治。
教学重点掌握绿豆的形态特征与生物学特征。
教学难点掌握绿豆的形态特征与生物学特征。
教学内容、方法及过程
第一节概述
一、绿豆的营养价值
3
绿豆又叫青小豆，是我国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的倍，多种维生素、钙、磷、
“”
铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有济世之食谷之
说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。功效：绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天在
高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，
能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意
义。绿豆还有解毒作用。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒（醉酒）或吃错药等情况，在医院抢救前
都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解
毒保健。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。适合人群：老少皆宜，四季均可。
教学内容、方法及过程
二、绿豆的应用价值
1.抗菌抑菌作用
2.降血脂作用
3.抗肿瘤作用
4.解毒作用
5.其他
教案
教研室主任
授课题目第二章绿豆第二节绿豆栽培生物学基础
教务科长
2授课
授课时数讲授教具
方法
授课班级
与时间
4、通过学习理解掌握绿豆的营养与应用价值。
教学目标
5、掌握绿豆的形态特征与生物学特征。
6、掌握绿豆的栽培技术及病虫草害防治。
教学重点掌握绿豆的形态特征与生物学特征。
教学难点掌握绿豆的形态特征与生物学特征。
教学内容、方法及过程
第二节绿豆栽培生物学基础
一、绿豆形态特征
60cm9-12cm3
绿豆一年生直立或顶端微缠绕草本。高约，被短褐色硬毛。三出复叶，互生；叶柄长；小叶，
叶片阔卵形至菱状卵形，侧生小叶偏斜，长6-10cm，宽2.5-7.5cm，先端渐尖，基部圆形、楔形或截形，两
面疏被长硬毛；托叶阔卵形，小托叶线形。总状花序腋生，总花梗短于叶柄或近等长；苞
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