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超市食品安全应急预案3篇

超市食品安全应急预案1

食品安全应急处置方案为了提高食品安全的防疫能力和食品安全事

件的处理能力，减轻、及消除突发食品安全事件的危害，保证广大消费者

的身心健康与生命安全，维护正常的经营秩序。根据相关要求，结合本单

位实际，特制定本应急处置方案。

一、目的及原则

建立健全本单位食品安全处置方案，提高食品安全事件处理能力，减

轻食品安全事故的危害，保障公众身体健康与生命安全。

二、适用及启动

适用一般食品安全事件的预防，及可能危害人体健康和生命安全的重

大食品安全事故。

三、应急处置机构

1、应急处理领导小组

组长：店长/当班经理

组员：食品部经理、客服经理、行政部经理

2、应急处理小组职责：

研究本单位食品安全事故有关情况，制定应急管理措施；现场指挥

本单位及时、稳妥地处置食品安全突发事故；做好食品安全事故的善后

处置工作；保障应急物资、设备供应；

四、突发重大食品安全事故应急处置

应立即启动应急处置措施，控制事态发展，果断控制、切断事故危害

链。

1、立即停止可能产生危害食品的销售；

2、立即将发病人员送往医院，并协助医疗机构救治病人；

3、迅速报告总公司、当地卫生、工商部门；

4、确定食品包装开启，顾客的食用时间、保存方式、发病时间、症

状等情况；

5、保留、封存顾客食用的食品及工用具，留待卫生机构检验，查明

原因；

6、查明引发事故的食品品种、品名、规格、生产企业、生产批次、

检验报告、销售者等基本信息；

7、积极配合卫生、工商部门的调查，客观公正地报告食品安全事故

的相关情况。

应急处置纪律要求：

1、各应急人员要听从指挥，行动迅速；

2、应在5分钟内向总公司品质技术、*事务、媒体事务、保安、营

运等部门作食品安全事故简要报告；

3、应在2小时间内向工商、卫生等行政部门，报告事故发生时间、

地点、经过、波及范围、造成伤害及死亡人数、事故报告单位及报告时

间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、事故发生

后采取的措施、事故控制情况及面临的问题等。

4、尽大限度地提供物资保障，抢救病人。

五、后期工作

1、开展食品安全事故原因分析、责任追究；

2、配合监管部门做好涉案食品处理，落实整改措施；

3、总结分析应急处置经验教训，提出改进应急处置工作的建议；

六、附注

辖区工商联络电话：__

辖区卫生机构电话：__

最近医院紧急电话：__

超市食品安全应急预案2

为有效预防，及时控制和减少食品安全事故的危害，确保事故处理工

作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障公司

职工身体健康和生命安全，维护正常的社会秩序，促进经济社会协调发

展，依据相关法律法规，结合我公司实际，特制定本食品安全事故应急预

案。

一、适用范围

发生在本公司涉及有可能由新的不明生物所引发，或者人为恶意破

坏引发的隐含重大食品安全风险等因素，有可能造成严重社会影响的，

启用本预案。

二、基本原则

(一)预防为主，常抓不懈各部门在各自的职责范围内，对可能发生的

食品安全事故进行分析、预测，并有针对性地制定事故应急处置预案，

及时采取有效的预防措施，防止重大食品安全事故的发生。

(二)统一领导，分级负责总经理是本公司的食品安全第一责任人，负

责对重大食品安全事故应急处理工作，并根据食品安全事故的级别，组

织实施分级监控、分级管理。

(三)依靠科学，加强协作依靠科学妥善处理重大食品安全事故。各部

门要按照各自的职责，真正做到守土有责、恪尽职守、各司其职、通力

合作，在及时上报上级部门的同时，迅速采取救治和控制措施。

三、组织领导机构公司特成立食品安全事故应急处理领导小组。当

发生重大食品安全事故时，公司食品安全事故应急处理领导小组负责事

件应急协调处理;组长由郭斌总经理担任，副组长由张安总经理助理担

任，组员各部门负责人组成。食品安全事故应急处理领导小组主要职

责：食品安全事故应急处理领导小组主要职责组织协调有关部门参加食

品安全事故的排险减害工作，根据现场情况，研究处置、具体做出排险