产教融合背景下职业院校酒店管理专业的人才培养改革路径.pdf

产教融合背景下职业院校酒店管理专业

的人才培养改革路径

摘要：党的二十大报告提出：“推进职普融通、产教融合、科教融汇，优

化职业教育类型定位。”产教融合是学校、企业、产业三者从合作、结合再到融

合形成的一种新型教育模式。这种教育模式以职业和技术为双重导向，以培养学

生的技术能力为目标，是职业院校为提高其人才培养质量而与行业企业开展的更

为密切的合作。

关键词：产教融合职业院校酒店管理人才培养

一、产教融合对职业院校酒店专业发展的促进作用

如今我国酒店行业规模持续增长，行业发展逐步走向高质量的发展时代。同

时，酒店业的繁荣也促使整个行业对高素质、应用型人才的需求不断增加。职业

院校是我国培养酒店高素质技能人才的重要基地，人才培养模式紧跟行业发展不

断变化，过程上从工学交替、校企合作、再到深层次的产教融合，形式上从顶岗

实习、冠名班、订单班、学徒制班、到如今的产业学院等，真正做到职业教育与

行业的紧密衔接。酒店管理专业的人才培养更加强调岗位实践的重要性，因此也

更需要开展产教融合的教育模式。

大力发展职业教育是国家的长远战略，职业教育与酒店行业的深度融合是校

企双方实现共赢的根本路径。职业院校酒店专业有着鲜明的实践教学特点，酒店

企业也渴望学院能输送技能强、素质高的专业人才，因此开展产教融合有效促进

了双方的共同发展，建立共赢体系，实现人才优势与酒店企业服务、产品、文化、

技术等无缝对接，改善酒店专业学生就业质量。通过学院与企业的深度合作，及

时调整酒店管理专业课程设置、人才培养模式，优化培养计划。因此，产教融合

能有效提升酒店专业学生的能力，拓宽学生就业渠道，实现职业教育反哺社会功

能，加快其改革及升级。

二、产教融合背景下职业院校酒店管理专业人才培养存在的问题

就职业院校发展而言，产教融合能够推动学院的发展和专业内涵建设，对人

才培养质量的提升起到了重要作用。然而，现有合作的深度和广度与我们理想中

的深度合作、无缝对接仍有较大差距，人才供给与需求并未真正匹配。主要存在

以下问题：

1.双方主体的合作机制不够健全

在产教融合过程中，由于合作双方缺乏系统、有效的管理机制，导致无法深

入开展合作，最终合作效果不理想。职业院校与酒店企业各自都应有明确的分工，

学院负责培养学生完成专业理论知识学习，掌握实操技能，企业则向学生提供实

践就业岗位，并与学院共建实训基地，共同研发课程体系。然而在实际合作中，

酒店往往对职业院校学生提供的岗位有限，升职机会较少，参与教学的过程也不

够深入，形成双方各唱独角戏的局面。此外，双方相互监督的机构制度不够完善，

企业没有及时对职业院校的育人工作展开监督；学院也没有对学生在企业实践是

否达到人才培养目标的预期进行监督，导致产教融合的建设效果不理想。

2.教学体系的建设不够合理

在我国，由于职业院校酒店管理专业的课程建设起步较晚，课程结构设置仍

存在重点课程未开设、相似课程重复开设等较多问题。同时，目前酒店管理专业

已更名为酒店管理与数字化运营专业，酒店行业发展趋于信息化、数字化、智能

化。因此专业的课程设置应该根据行业的发展变化进行调整，增加酒店信息化管

理、酒店新媒体营销等新内容，并在传统的教学实践项目中融入酒店智能系统操

作等新的实操训练，主动适应酒店科技革命和产业革命要求，这样才能紧密对接

行业对人才的发展需求。

3.专业教师的职业技能有待提高

产教融合对酒店专业教师的教学水平及能力都提出了更高的要求，需要教师

不但要提高专业知识精度，更要注重广度。随着行业的发展，传统的从单一岗位、

单一课程而塑造的知识结构已无法适应产教融合的教学需求，教师应结合岗位群，

从酒店整体服务项目提升自身综合能力水平。但目前普遍存在专业教师不够重视

到校企合作的酒店企业进行实践锻炼的现象，而且在下企实践中也没有能够有效

地与企业员工开展交流学习，实践内容缺少计划性，导致实践锻炼效果不理想。

因此，教师缺乏足够认识，无法及时接受行业发展的最新动态、新理念、新技能，

这也是阻碍产教融合发展的一个重要因素。

三、产教融合背景下职业院校酒店管理专业人才培养改革路径

1.政府助力，推进双主体深度合作

只有满足学院与企业的各方利益，实现合作共赢，才能使产教融合、校企合

作取得成功。当让，这个过程的顺利进展还需要政府作为第三方来协调校企利益，

助力产教融合的发展。如面对企业，政府可以采取向其提供补贴经费、优惠税收、

融资担保等有利政策，引