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食品安全管理体系认证

食品行业体系认证咨询方案

一品顾问机构为您提供食品行业体系认证咨询方案

ISＯ2200０(食品安全管理体系标准)

BRC(英国零售商公会)食品标准

IＦＳ（国际食品安全)

GＭP(良好生产规范)

ＨACCP(危害分析与关键控制点)

1.ISＯ22000

ISO２2０００食品安全管理体系标准于2０0５年9月1日正式

出版,该标准旨在保证整个食品链不存在薄弱环节从而确保食品

供应的安全。

何种组织可以实施IＳO2２000标准?

ＩSO２2000适用于整个食品供应链中所有的组织，包括饲料加

工、初级产品加工、到食品的制造、运输和储存、以及零售商和饮食

业。另外,与食品生产紧密关联的其它组织也可以采用该标准，如食

品设备的生产、食品包装材料的生产、食品清洁剂的生产、食品添加

剂的生产和其它食品配料的生产等。

重要性

消费者或客户在持续不断地要求整个食品供应链中相关的组织

能够表现并提供足够的证据证明其有能力确认和控制食品安全危害

和其它可能对食品安全产生影响的因素。

因此，许多国家各自都建立自己的食品安全管理体系。但这些标

准的不一致使组织无所适从,为此协调了各国食品标准的国际食品标

准IＳO２20０0就产生了。这个标准更可以弥补ＩSO９001:２00０对

食品制作的不足及可同时共用。

ＩSＯ２２0０0的主要内容

互动沟通

沟通是确保在整个食品链的每个步骤所有相关的食品安全危害得

到确认和控制所必须的。包括食品链中上游和下游组织的沟通。

系统管理

最有效的食品安全体系是在架构化的管理体系框架内建立、运作

和改进的。

危害控制

ISO2２000动态地将ＨAＣＣＰ的原则及其应用与前期要求整合了

起来,用危害分析来确定要采取的策略以确保食品安全危害通过HＡ

CCP和前期要求联合控制。

ISO2200０的优点

在贸易伙伴中进行有组织和针对性的沟通

优化资源

改进记录

策划越好，事后验证越少

系统地管理前期要求

决策的基础

着重于控制必须控制的点

减少重复的体系审核以节约资源

确保产品安全

降低产品对消费者造成的伤害或死亡的风险

符合法规和贸易准则

国际认可

2．BRC

英国零售商协会(BＲC—ＢｒiｔｉshRetａｉlConsoｒｔiuｍ)是

一个重要的国际性贸易协会，其成员包括大型的跨国连锁零售企业、

百货商场、城镇店铺、网络卖场等各类零售商，涉及产品种类非常广

泛。

1998年，英国零售商协会应行业需要,发起并制定了BRC食品技

术标准(ＢＲCFoodTechnicalStanｄaｒｄ),之后,ＢRC又相继制

定了全球消费品、全球食品包装及其他材料标准和非转基因产品标

准，用以对零售商自有品牌的制造商进行评估。

主要内容

质量管理体系

危害和风险管理

工厂环境标准

产品控制

生产及过程控制

人员(卫生和培训)

BＲC认证的益处

大多数英国和北欧国家大型零售商只选择通过BRC全球标准认

证的企业作为供应商。这是因为根据1990年的《食品安全法》和《通

用产品安全指令》,零售商要对自有品牌的产品及其品牌负法律责任。

许多欧洲及全球的零售商(如澳大利亞）在选择供应商时，也会要

求提供BRC证书。另外，执行该标准的好处之一是它符合“合理措施”

的法律要求。

评估

审核工作日(１½-３个工作日）

审核日程安排

现场评估

３．IFS(国际食品安全）

基本信息

为了建立一个统一的食品安全标准，德国零售业联合会(HＤE)的

零售商于2０02年拟定了国际食品安全标准(ＩＦS