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绿色食品淀粉及淀粉制品
1范围
本标准规定了绿色食品淀粉及淀粉制品的术语和定义、要求、检验规则、标志和标签、包装、运输
和贮存。
本标准适用于绿色食品食用淀粉（包括谷类、薯类、豆类淀粉及菱角淀粉等其它食用淀粉）及食用
淀粉制品（包括粉丝（条）、粉皮及其他食用淀粉制品等）；不适用于魔芋粉及魔芋粉制品、藕粉、植物
全粉（如马铃薯全粉）、淀粉糖、膨化淀粉制品、油炸淀粉制品、方便粉丝。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定
GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB/T5009.9食品中淀粉的测定
GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素B的测定
1
GB/T5009.29食品XX梨酸和苯甲酸的测定
GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定
GB/T5009.36-2003粮食卫生标准的分析方法
GB/T5009.182面制食品中铝的测定
GB5749生活饮用水卫生标准
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T8884-2007马铃薯淀粉
1
GB/T12087淀粉水分测定烘箱法
GB/T12104淀粉术语
GB12309-1990工业玉米淀粉
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB/T22427.1淀粉灰分测定
GB/T22427.4淀粉斑点测定
GB/T22427.6淀粉白度测定
GB/T22427.13淀粉及其衍生物二氧化硫含量的测定
GB/T23587-2009粉条
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
NY/T392绿色食品食品添加剂使用准则
NY/T658绿色食品包装通用准则
NY/T1055绿色食品产品检验规则
NY/T1056绿色食品贮藏运输准则
国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》
3术语和定义
GB/T12104界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
淀粉starch
以谷类、薯类、豆类等植物为原料，通过物理方法而未经变性制成的由糖苷键连接而成的多糖，包
括食用玉米淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉及菱角淀粉等其它食用淀粉。
3.2
淀粉制品starchproduct
以淀粉为主要原料制成的食品，包括粉丝（条）、粉皮和其他食用淀粉制品。
4要求
4.1原料
生产原料应符合绿色食品标准的规定，加工用水应符合GB5749的规定，食品添加剂应符合NY/T392
的规定。
4.2加工过程
应符合GB14881的规定。
4.3感官
2
应符合表1的规定。
表1感官要求
要求
项目
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