门店卫生管理制度(6篇).pdfVIP

门店卫生管理制度

一)总则

1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从

业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整

洁，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布一定要清洁卫生，专

布专用，定期消毒。窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。

2、卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒，并有

保洁措施。

3、采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，彻底消

减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。

4、认真执行“法定传染病报”及“公共场所危害健康事故报告”制度。

二)客用口杯、茶杯消毒制度

1、消毒剂:“一片净消毒片，”优氯净“消毒粉

2、清洁剂:去污粉、洗衣粉

3、消毒工具:消毒柜、消毒桶、百洁布

4、存放工具:茶杯储存柜

5、程序

1)从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水;

2)把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净;

3)用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片

“一片净”消毒片;

4)将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少____分钟以上(化学消毒

法);

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5)或将清洗好的茶杯、

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门店卫生管理制度（二）

一、总则

(一)门卫管理是企业管理的一个缩影，是体现管理水平的标准之一，为强化

门卫管理，特制订本制度。

(二)本制度适用于本公司员工和保安人员。

二、管理办法

(一)保安人员要严格遵守执行、等规章制度，恪尽职守、文明执勤、礼貌待

客。

(二)保安人员要做到二十四小时轮留值勤，每两小时巡视巡逻全公司一次。

发现违纪、偷窃等行为，要及时制止和向上级汇报并作好记录。发生治安事件和

灾害事故，应采取积极有效的应变措施，并及时向公安机关报案。发现员工违纪

违规行为，要及时向主管部门汇报，协助处理。

(三)保安人员必须出门站岗值勤。

(四)警卫室要保持干净和安静，物品放置应定位规范，不能在警卫室内吸

烟。无关人员不得在警卫室逗留、闲聊、嬉笑、打闹、借故刁难、纠缠执勤人

员。违者，视情节轻重，严肃处理。值勤人员态度粗暴，不文明不礼貌，故意刁

难员工或外来人员，一经发现，将按照双方协议书有关规定严肃处理。

(五)严格执行员工出入制度。当班员工原则上不得离开公司(含工程建设工

地)，确需外出，应如实填写员工出入证或凭出车单出入。部门经理以下员工外

出，须由所在部门经理审批;部门经理以上员工外出，须经总经理室审批手续者，

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保安不准放行。强行外出者，应立即上报人事行政部。外来人员因公务需进公

司，经被访人同意，凭有

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门店卫生管理制度（三）

为了贯彻执行国家和，切实把好饮食卫生关，防止食物中毒事故和食源性疾

病的发生，确保师生身体健康，特制订本制度。

一、食堂专设监控人员，在后勤处直接领导下检查各班组餐厅的各项卫生工

作。各班组餐厅接受上级卫生部门的检查和指导，接受用膳者的监督，及时发现

并改正存在的问题。

二、非炊管人员(领导、卫生检查人员除外)不得进入厨房、熟食间、售饭

处。

三、招收新工作人员必须先经过健康检查，取得健康证后方能上岗。炊管人

员按规定每年进行一次健康检查，不合要求的人员应及时调离工作岗位。炊管人

员必须经过食品卫生知识培训。

四、餐厅卫生实行划区包干，责任到人。

五、各餐厅的卫生工作列入当月的考核内容，对不符合卫生要求的给予相应

处罚。

六、餐厅工作场所做到每天几小扫，每周一大扫，件件工作做到落手清，

保持餐厅工作场所的整洁。

七、库房整洁，食品分类存放，先进先用。

八、荤素菜拣净洗洁，切配分开，防止交叉污染。

九、根据食品卫生有关规定，要求工作人员做到: