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财务管理在酒店管理中的作用

一、财务管理对酒店的发展有着无比的重要性

（1）财务管理是酒店与外部沟通的纽带。财务管理中的

会计核算记录、反映了酒店经营情况。通过对基础数据进行

收集、汇总、传递，将其分析并处理成有用的信息，然后对

酒店经营活动的过程和结果进行评价。为酒店管理提供以财

务报表为主的经济信息。这种经济信息不仅是酒店内部管理

的需要，也是酒店与外部进行信息交流的需要。（2）酒店的

有序运营离不开良好的财务预算管理。我国酒店业的财务预

算体系主要包括：销售预算、资金预算、成本预算、利润预

算。制定一个符合标准的财务预算可以使酒店对下一年的成

本和收入进行指标量化，以保证拥有足够的资金来支持酒店

的运营，并对酒店的规模和销售模式等及时调整。（3）加强

成本管理，改进经营效率，离不开良好的财务管理制度。平

安大厦虽然和前几年相比，成本有了很大的下降，但同一些

发达地区相比，还是有很大的差距。别人比我们跨的步子大，

那无论进步多少，都是落后的。因此，一个良好的财务管理

制度，是酒店取得更大的进步的保证。（4）财务管理是酒店

经济效益的指向标。财务管理中收集的经济数据具有高灵敏

度、时效强的特点，酒店经营管理各方面的问题都会通过财

务管理的数据指标反映出来，如酒店业务开展是否适应市场

需求、管理是否得当、生产组织是否合理、菜肴是否符合消

费者需要、耗费是否正常、支出与收入是否配比等，都会对

经营业绩产生重大影响。财务部门通过对财务指标的计算、

整理、分析、预测，能够找出问题所在，寻找问题原因，提

出改进意见和建议，促进酒店不断提高经济效益

二、我国酒店行业目前存在的问题

（1）没有建立有效的内部控制系统。例如设置收入稽核

员岗位和夜审监督员岗位。许多酒店的客人在住宿期间用现

金计算，而酒店业许多岗位属于非技术熟练型工作，工资较

低，地位也较低，员工的流动性较大，因此酒店较容易“遭窃”。

（2）没有完整的调控体系。没有严格的监控管理，就不会

有良好的财务状况，也就谈不上搞好整个酒店的经营与管

理。财务工作的重点不仅仅是的核算，更重要的是财务的控

制作用。但我国酒店的财务管理一般侧重于核算管理，而忽

视了财务的调控管理。酒店的财务部机构设置还不够完善，

还没有从粗放型经济体制中转变过来。因此容易造成财务上

的混乱，不利于成本的控制和掌握。（3）预算管理工作薄弱、

缺乏高效的预算机制。目前我国的酒店预算管理不够完善，

很多酒店的预算形同虚设，跟酒店的实际收支存在很大的差

别，有的酒店甚至没有预算管理。许多管理者认为预算是为

了做给别人看的，没有实际指导意义，导致我国酒店的预算

程序形同虚设，不能发挥重要的作用。（4）酒店资源利用率

低，造成很多的浪费。我国酒店现有的很多固定资产未能加

以充分的利用，很多酒店为了追求多元化，购置了大量的固

定资产，开设了很多娱乐项目，占用了大量的资金，但是很

多项目的收益并不乐观。而与之相对应的一些常规项目则由

于缺乏充分的资金，得不到相应的维护，以至于处于超负荷

的运转之中。（5）缺乏专业的财务人员。如果说财务管理是

酒店管理的核心和硬件，那么专业的财务人员则是财务管理

的软件。酒店业的竞争最终靠的是人才的竞争，而对于其核

心地位的财务管理更需要高级财务人才发挥作用。往往酒店

业比较关注营销推广、服务质量、市场的影响力和声誉，而

忽略了财务管理中的重要性，缺少对财务管理人员的系统培

训和职业规划。（6）投资行为缺乏客观科学性。酒店尤其是

高星级酒店具有一次性投入较大而回报率较低的特征，许多

酒店的投资者缺乏对当地市场需求的调查分析，对酒店业的

发展动态不了解，对酒店市场定位不清楚，在没有进行可行

性投资分析的前提下匆匆上马，从而造成投资失败

三、应对我国酒店行业问题的一些措施

（1）建立相应的职能机构和组织体系，以协调管理人员

的日常工作。统一控制和调动人力和财力，加速资金周转，

保证会计核算工作顺利进行，充分发挥财务与会计的“反映和

监督”的职能。使我们的财务管理工作各个环节能环环相连，

做到以经济主体运行的有序性来应对市场经济环境的非确

定性。（2）改革财务机构，提高财务人员素质，增强企业适

应外部环境变化的能力。酒店业是以产品、服务、质量、文

化为主要内容的行业，加强人力资本投资，塑造高知识、高

绩效、创新型、参与型的员工队伍，对于提升酒店业的竞争

力有着重要意义，也是决定未来成败的关键所在。所以改革

现有财务机构、培养具有创新能力