第5节跨学科实践探索厨房中的物态变化问题 2024—2025学年人教版物理八年级上册.docxVIP

第5节跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题

刷实践

1[2024江苏南通模拟]小明在厨房炖汤，向沸腾的汤中加入盐，汤瞬间沸腾得更剧烈了。小明对此现象产生了兴趣，想了解其中涉及的原理，在跟同学讨论后，组织了实践项目小组，对厨房中的盐水进行探究。

【项目提出】大家对水加盐后的变化，提出了探究问题：厨房中盐水的沸点是否比水的沸点低。【项目实施】为验证猜想，小明用两只同型号的电水壶，分别装入质量和初温都相同的盐水和水，同时加热，用温度传感器测出它们的温度并记录在下表中。

T/min

0

1

2

3

4

5

6

7

8

t盐水/℃

30

50

65

79

89

98

99.8

99.8|

99.8

t水/℃

30

48

62

75

84

92

98

99.3

99.3|

小明描点作出水的温度t?随时间T变化的图像，如图所示。

【展示交流】(1)根据表中数据，请在图中描点作出盐水温度t盐水随时间T变化的图像。由图像可知，盐水和水加热过程中温度变化的共同点是。

(2)实验中，盐水的沸点是℃。小明认为盐水沸点低于100℃，所以猜想是正确的；小红认为盐水的沸点比水高，所以猜想是错误的。

你赞同谁的观点?。

(3)小亮分析表中数据认为“水加盐后能更快沸腾”，你觉得他的说法是否可靠?请说明理由。

2[2024陕西咸阳期中]小明在厨房中发现：壶里的水烧开以后，壶嘴上方冒出一团团“白气”，如图甲所示。

(1)这些“白气”实质上是一些(填“水蒸气”或“小水滴”)。

(2)小明仔细观察又发现，“白气”从喷出到消失要经历三个物理过程。

①靠近壶嘴的地方，我们什么也看不见。这是因为壶内水沸腾时产生了大量的水蒸气，在壶嘴附近由于温度比较(填“高”或“低”),仍然保持(填“固”“液”或“气”)态。

②水蒸气离开壶嘴一段距离以后，发生(填物态变化名称)现象，形成“白气”。

③“白气”进一步上升，分散到干燥的空气中，发生(填物态变化名称)现象，我们又什么也看不见了。

(3)小明从日常生活中还发现：有时壶嘴上方的“白气”比较多，有时比较少。如图乙所示，可以判断出(填“A”或“B”)房间的温度比较高。

(4)小明的妈妈周六下午在厨房用火炖牛筋，因忙于去上夜班，水烧开后继续用猛火加热，这(填“能”或“不能”)缩短炖牛筋的时间，原因是：。

刷实践

1.(1)如解析图所示见解析(2)99.8小红

(3)不可靠理由见解析

【解析】(1)描点作出盐水的温度t盐水随时间T变化的图像，如图所示。

由图像可知，盐水和水在加热过程中，当温度较低时，随着加热的进行，吸收热量，温度不断升高；当沸腾时，吸收热量，温度保持不变。

(2)根据表中数据可知盐水的沸点是99.8℃;同样得出水的沸点是99.3℃,盐水的沸点比水高，所以猜想是错误的，故赞同小红的观点。(3)只通过一次实验得出的结论具有偶然性，故实验结论不可靠。

2.(1)小水滴(2)①高气②液化③汽化(3)B(4)不能见解析

【解析】(1)水蒸气是看不到的，我们看到的“白气”是水蒸气液化形成的小水滴。(2)①壶里的水烧开以后，在壶嘴附近由于温度比较高，水蒸气几乎不液化，仍是气态，所以看不到“白气”。②水蒸气离开壶嘴一段距离以后，温度降低了，水蒸气液化，形成了小水滴，所以看到了“白气”。③“白气”进一步上升分散到干燥的空气中，发生汽化现象，我们又什么也看不见了。(3)“白气”是水蒸气遇冷液化而成的小水滴，A房间白气多，说明A房间水蒸气液化较明显，A房间的温度较低，则B房间的温度较高。(4)当水沸腾后，继续用大火加热与改用小火维持水的沸腾相比，加热的效果差不多，原因是水沸腾后，继续吸热，水的温度保持不变，所以水烧开后继续用猛火加热不能缩短炖牛筋的时间。