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食品安全管理制度文本模板

一、总则

1.1为保障食品安全，预防食品安全事故，保护消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合公司实际，制定本制度。

1.2本制度适用于公司内所有食品生产、加工、储存、运输、销售环节的安全管理。

1.3公司应设立食品安全管理机构，负责组织、协调、监督食品安全管理工作。

二、食品安全责任

2.1公司法定代表人或者负责人对本公司的食品安全工作全面负责。

2.2食品安全管理人员应具备相关专业知识，负责公司食品安全管理工作的具体实施。

2.3员工应严格遵守本制度，自觉维护食品安全。

三、食品原料、辅料及包装材料安全管理

3.1采购原料、辅料及包装材料时，必须查验供应商的资质、产品合格证明文件及检验报告。

3.2原料、辅料及包装材料应符合国家食品安全标准，不得使用有毒、有害物质。

3.3原料、辅料及包装材料应按照规定储存、运输，防止污染、变质。

四、食品生产加工安全管理

4.1生产加工场所应保持清洁、卫生，设施设备应符合国家食品安全标准。

4.2生产加工过程应严格执行生产工艺和操作规程，确保产品质量。

4.3食品加工过程中产生的废弃物应按照相关规定进行处理，不得回收使用。

五、食品储存、运输安全管理

5.1食品应按照规定条件储存，防止受潮、霉变、污染等。

5.2运输食品时应使用符合食品安全标准的车辆和工具，保证食品在运输过程中不受污染。

5.3食品储存、运输过程中应建立并执行先进先出制度，确保食品新鲜度。

六、食品安全检验与追溯

6.1公司应建立食品安全检验制度，定期对食品原料、辅料、半成品、成品进行检验。

6.2发现食品安全问题时，应及时采取措施，召回问题产品，并向相关部门报告。

6.3建立食品追溯体系，记录食品生产、加工、储存、运输、销售等信息，确保食品来源可查、去向可追。

七、员工培训与教育

7.1公司应定期组织员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

7.2员工入职时应进行食品安全教育，确保员工掌握相关法律法规和公司制度。

7.3员工违反食品安全规定时，应依法承担相应责任。

八、应急处理

8.1建立食品安全事故应急预案，组织定期演练。

8.2发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取措施控制事故扩大。

8.3按照规定向相关部门报告食品安全事故，配合调查处理。

九、监督检查

9.1公司应主动接受政府监管部门、消费者和媒体的监督。

9.2建立内部食品安全检查制度，定期对生产、加工、储存、运输、销售等环节进行自查。

9.3对自查发现的问题，应及时整改，确保食品安全。

十、附则

10.1本制度经公司法定代表人或者负责人批准后生效。

10.2本制度的解释权归公司所有。

10.3本制度如有变更，应按法定程序修订，并以公告形式通知全体员工。

八、应急处理

8.1建立食品安全事故应急预案，组织定期演练。

8.1.1应急预案应包括食品安全事故的预防、报告、调查、处理和召回等各个环节。

8.1.2应急预案应明确各相关部门和人员的职责，确保事故发生时迅速、有效地应对。

8.1.3定期组织应急演练，提高各部门协调配合能力，检验应急预案的实际效果。

8.2发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取措施控制事故扩大。

8.2.1事故发生后，应立即通知相关负责人，并启动应急预案。

8.2.2根据事故情况，采取隔离、停产停售、召回等措施，防止事故扩大。

8.2.3对受影响的产品和消费者进行调查和追踪，确保消费者安全和权益。

8.3按照规定向相关部门报告食品安全事故，配合调查处理。

8.3.1在事故发生后24小时内，向当地食品安全监管部门报告事故情况。

8.3.2提供事故调查所需的资料和证据，协助监管部门完成调查工作。

8.3.3根据监管部门的要求，及时公开处理结果，接受社会监督。

九、监督检查

9.1公司应主动接受政府监管部门、消费者和媒体的监督。

9.1.1建立畅通的投诉举报渠道，鼓励消费者和员工对食品安全问题进行举报。

9.1.2定期向监管部门报告食品安全管理情况，及时反馈问题并接受指导。

9.1.3配合媒体监督，积极回应社会关切，提高食品安全透明度。

9.2建立内部食品安全检查制度，定期对生产、加工、储存、运输、销售等环节进行自查。

9.2.1制定内部检查计划，明确检查频次、内容和方法。

9.2.2对自查中发现的问题，记录在案，并制定整改措施。

9.2.3对整改效果进行跟踪验证，确保食品安全问题得到有效解决。

9.3对自查发现的问题，应及时整改，确保食品安全。

9.3.1整改措施应具体、明确，责任到人，并设定完成时限。

9.3.2整改过程中，应加强对相关员工的