烹饪英语Unit4Four电子教学设计中职高教版.docx

烹饪英语Unit4Four电子教学设计中职高教版

主备人

备课成员

教学内容

本节课的教学内容来自中职高教版《烹饪英语》Unit4Four。本节课主要介绍中餐和西餐的基本烹饪方法和技巧。通过学习本节课，学生将能够掌握中餐和西餐的烹饪英语专业词汇，理解中式和西式烹饪的基本方法，并能够运用英语进行简单的烹饪操作描述。具体内容包括：

1.烹饪英语专业词汇的学习，如炒、炸、蒸、煮等。

2.中餐和西餐的烹饪方法的介绍，如红烧、清蒸、煎、烤等。

3.烹饪过程中的注意事项和技巧，如火候控制、调味品的使用等。

4.运用英语进行烹饪操作的实践练习，如编写一份简单的烹饪步骤描述。

核心素养目标分析

本节课的核心素养目标分析主要从以下三个方面展开：

1.语言能力：通过学习本节课，学生将能够掌握中餐和西餐的烹饪英语专业词汇，理解中式和西式烹饪的基本方法，并能够运用英语进行简单的烹饪操作描述。这有助于提升学生的英语语言运用能力，培养学生的跨文化交际意识。

2.思维品质：在学习过程中，学生需要分析中餐和西餐的烹饪方法，对比两者的异同。这将有助于培养学生的逻辑思维和批判性思维能力，使他们在面对问题时能够独立思考，提出自己的见解。

3.文化意识：本节课旨在让学生了解中餐和西餐的烹饪文化，从而提高他们的文化素养。通过学习，学生将能够认识到不同文化背景下的烹饪差异，增强对文化多样性的尊重和理解。

重点难点及解决办法

重点：

1.烹饪英语专业词汇的学习，如炒、炸、蒸、煮等。

2.中餐和西餐的烹饪方法的介绍，如红烧、清蒸、煎、烤等。

3.烹饪过程中的注意事项和技巧，如火候控制、调味品的使用等。

4.运用英语进行烹饪操作的实践练习，如编写一份简单的烹饪步骤描述。

难点：

1.理解和运用烹饪英语专业词汇。

2.掌握中式和西式烹饪的基本方法及其英语表达。

3.用英语描述烹饪过程中的注意事项和技巧。

4.编写一份完整的烹饪步骤描述，既要准确又要流畅。

解决办法：

1.通过图片、实物、视频等多模态资源，帮助学生直观理解烹饪词汇和烹饪过程。

2.采用任务型教学法，让学生在实际操作中学习和使用烹饪词汇和表达方式。

3.分组讨论和分享，让学生在合作中练习描述烹饪过程中的技巧和注意事项。

4.提供样例和模板，指导学生进行烹饪步骤描述的撰写，并给予个别辅导和反馈。

学具准备

Xxx

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有《烹饪英语》Unit4Four所需的教材。教材中应包括本节课的学习目标、词汇表、对话和阅读材料等，以便学生能够按照教学进度进行学习和复习。

2.辅助材料：准备与教学内容相关的多媒体资源，如图片、图表、视频等。这些资源可以帮助学生更直观地理解和记忆烹饪词汇和烹饪方法。例如，可以准备一些中餐和西餐的烹饪过程的图片和视频，让学生在课堂上进行观察和讨论。

3.实验器材：根据教学内容，准备相应的实验器材，确保实验器材的完整性和安全性。例如，如果教学内容涉及到烹饪实践操作，需要准备烹饪锅具、刀具、食材等，并确保所有的器材都能够正常使用，符合安全标准。

4.教室布置：根据教学需要，对教室进行适当的布置。可以设置分组讨论区，供学生进行小组讨论和分享；同时，也可以设置实验操作台，供学生进行烹饪实践操作。确保教室的环境能够满足教学需求，为学生提供舒适和便利的学习环境。

5.教学工具：准备投影仪、计算机、音响等教学工具，确保教学过程中能够正常使用多媒体资源和进行教学演示。

6.学习资料：为学生准备学习资料，如烹饪英语词汇卡片、烹饪步骤模板等，以便学生能够在课堂上进行实际操作和练习。

7.反馈表：准备学生反馈表，用于收集学生对课堂教学的反馈和意见，以便对教学进行改进和调整。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对烹饪英语的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道烹饪英语是什么吗？它与我们的烹饪专业有什么关系？”

展示一些关于中餐和西餐的烹饪过程的图片或视频片段，让学生初步感受烹饪的魅力或特点。

简短介绍烹饪英语的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.烹饪英语基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解烹饪英语的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解烹饪英语的定义，包括其主要组成元素或结构。

详细介绍烹饪英语的组成部分或功能，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.烹饪英语案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解烹饪英语的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的烹饪英语案例进行分析。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解烹饪英语的多样性或复杂性。

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