【英语版】国际标准 ISO 11869:1997 EN Yogurt — Determination of titratable acidity — Potentiometric method 酸奶 滴定酸度的测定 电位法.pdf

ISO11869:1997ENYogurt—DeterminationofTitratableAcidity—PotentiometricMethod是关于酸奶中可滴定酸度的测定方法。这个标准使用电位滴定法进行酸度的测定。这种方法主要依赖于使用标准溶液滴定酸奶样品，并在滴定的过程中通过测量酸度对电极电位的影响来计算可滴定酸度。这个方法是一种非常精确和可靠的方法，通常用于评估酸奶的质量和特性。它需要一定的实验室设备和专业的技术知识来执行。在酸奶的生产、质量控制和科研领域，这个方法得到了广泛的应用。这种方法的一个重要前提是必须保持准确的温度控制，因为酸度的变化与温度有关。

在进行此方法时，需要按照ISO11869:1997EN中的具体步骤进行。这些步骤包括准备样品、处理样品、进行滴定、记录数据和分析结果等。还需要注意一些关键点，如选择合适的标准溶液和缓冲溶液，确保温度控制准确，以及避免干扰因素如氧化剂和还原剂等的影响。

ISO11869:1997ENYogurt—DeterminationofTitratableAcidity—PotentiometricMethod是一个非常详细和全面的方法，用于测定酸奶中的可滴定酸度，并提供了详细的操作步骤和注意事项，以确保结果的准确性和可靠性。