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员工培训重要性的划分层次
宏图府初级（备）培训表（一）
培训内容：（一个月培训时段）
1．宾馆制度与餐厅纪律、餐厅简介（员工手册）
2．礼节礼貌与仪容仪表规定（员工手册）
3．安全操作和卫生细则要求（资料）
4．掌握点心车操作技巧和推销技巧（资料）
5．重托及跑菜操作规程（资料）
6．点心印号、菜式配料及用具（资料）
7．餐具的认识、卫生班工作流程（资料）授课人：刘健伟被培训者：陈曦培训
日期地点计划所需时间1．
2
．实际时间
3
．
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．
5
．
6
．
7
．
培训目标：1．基本了解宾馆制度与餐厅纪律、餐厅简介2．具有良好的礼节礼貌
与仪容仪表（微笑服务）
3．能了解安全操作和卫生细则要求4．对备餐间的基本流程的了解培训设备、辅
助材料、场地的申请：培训方式：
授课人签名：
被授课人签名：
评估者签名：
宏图府中级（备）培训表（二）
1领用茶叶及物品放置
．
旅行团起点心操作规程
2
．
江畔餐厅备餐、收餐工作
3
．
熟客爱好点心的了解
4
．
5//
．（煎灼粥）档口操作流程
授课人：刘健伟被培训者：陈曦
培训日期地点计划所需时间
培训内容：（一个月培训时段）
1
．
2
．
3
．
实际时间
4
．
5
．
培训目标：
1．备餐间日常工作要求
2．档口的操作流程
培训设备、辅助材料、场地的申请：
培训方式：
授课人签名：
被授课人签名：
评估者签名：
宏图府初级（楼）培训表（一）
注：备餐间人员必须
接受本培训
培训内容：（一个月培训时段）
1．托盘技巧
2．餐台摆设（宣传栏）
3．酒水服务
4．散餐茶市操作程序
5．散餐饭市操作程序
6///
．楼面的几种基本操作（喷台布席巾花绑椅套挑台裙）授课人：刘健伟被
培训者：陈曦培训日期地点计划所需时间实际时间1．
2
．
3
．
4
．
5
．
6
．
培训目标：
1．对备餐间知识的复习
2．对楼面知识的初步了解及掌握培训设备、辅助材料、场地的申请：培训方式：
授课人签名：被授课人签名：
评估者签名：
宏图府中级（楼）培训表（二）
培训内容：（一个月培训时段）
1托盘技巧
．
餐台摆设（宣传栏）
2
．
酒水服务
3
．
散餐茶市操作程序
4
．
散餐饭市操作程序
5
．
6．楼面的几种基本操作（喷台布/席巾花/绑椅套/挑台裙）
授课人：被培训者：李佩强
培训日期地点计划所需时间实际时间
培训目标：
1．楼面知识的初步了解及掌握
2．楼面几种基本操作技巧的认识培训时间：
培训对象（人数）：培训设备、辅助材料、场地的申请：培训方式：
授课人签名：
被授课人签名：
评估者签名：
宏图府中级（楼）培训表（三）培训内容：（一个月培训时
段）
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