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食堂配餐管理制度（模板15篇）

（实用版）

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序言

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食堂配餐管理制度（模板15篇）

在当今社会，规章制度在各个领域都起着重要的作用，它们可以

促使人们遵守规则，维持秩序。如果你对规章制度有所疑问或建议，

可以参考以下案例进行讨论和交流。

食堂配餐管理制度（模板15篇）篇一

一、配餐间工作人员操作前应穿戴好清洁的工作衣帽和口罩，清

洗双手并严格消毒后进入配餐间。

二、空气消毒装置运转正常，每日工作前后用紫外线灯对室内空

气进行30分钟消毒。

三、操作前应对所配制食品进行检查，凡有腐烂变质或其它感官

性状异常时，不得配制使用。

四、食品放置于餐台上，不得落地，分好的菜盘与盘之间未加保

鲜膜不得重叠交错放置。

五、配好的食品从传送窗传出。

六、分装食品的操作人员必须使用工具或戴一次手套，并戴口罩。

七、个人用品及与开餐无关的物品不得放入备餐柜内或配餐台

上。

八、配制完成时间距开餐时间不得超过2小时。

九、配制工作结束后，做好工具、容器的清洗及配餐台的清洁工

作。

食堂配餐管理制度（模板15篇）篇二

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一、配餐间的工作人员进入配餐间前，要着装整洁，手经过消毒

后，戴上一次手套、口罩才能提供服务。

二、工作人员服务时不能对着饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻、

耳。

三、每天配餐前后必须将紫外线灯开启30分钟，对配餐间进行

空气消毒;

四、配餐间内的一切食品容器、用具、餐具