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酒店餐厅岗位职责

酒店餐厅岗位职责1

一、检查本区域所有用品是否整洁和齐备。

二、对客人服务时要主动、热情、耐心、周到，让客人有宾至如

归的感觉。

三、发现问题，及时处理，不能处理的事务，及时上报，并做

好意见反馈。

四、服务员有责任和义务实行“一帮一”的培训计划，团结互助。

五、负责所属区域的清洁卫生、环境维护工作、对客人做好导向

指引工作及和房间服务员对客人的对接工作。

六、准确掌握包房的状态，作好与其他部门的配合工作。

酒店餐厅岗位职责2

1．负责机电、装修、空调冷冻班的行政管理工作，对消防水泵、

风机、机械方面来自安全协调员的要求组织检查。

2．负责对在供配电、空凋、给排水、厨房、清洁机械方面的甲、

乙类台帐、设备维修卡片进行编制、管理。

3．负责对上述设备分类制定包括保养项目、保养周期的预防性

保养计划，并监督、指导责任班组执行。保存原始保养记录。制定泵

房，尤其是消防泵房、地下层污水潜水泵的巡检制度并监督执行情况。

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4．负责制定、修订高低压配电系统、弱电系统、空调机组操作、

巡检记录表格，并检查执行情况。组织处理发生的任何设备较大异常

情况。

5．对经常出问题的设施设备，制定技术改造方案，经总监研讨

审批后，制定工程部自行施工或外判的细致规划，待酒店或业主批准

后，组织实施，监督至完工并向总监提供竣工报告。

6．负责责任范围内所有外包合同的执行监督，就日常问题处理

与维保商保持密切的联系，并与总监商量合同执行中各种管理性问题。

7．制定技术培训计划，培训的选题以现存技术问题为对象。按

规定做个人表现评估，监督劳动安全事宜，杜绝工伤。

8．绘制维修用水、电、风道全楼和层区系统图、方块图，作为

电气、空调的培训资料，并考核员工对各系统的熟知程度。负责对责

任范围内不论是业主转来，还是采购部购入时所带的设备资料，保修

单进行分类保管。

9．对设备维修的专业备件进行货源搜索，多家询价、比价。用

合理的数量、价格填写备件申请单，报总监审批。尽量降低储备资金，

掌握备件库存动态，使有限的钱用在没有备用机组的关键设备的备件

上。

10．指导并搞好换季季节的中央空调调整工作，既要节能，又要

兼顾客房与餐饮的不同需求，时刻关注天气及天气形势预报。必要时

调整空调工对典型地区巡回测温的地点和频率。

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11．对影响全酒店的重要设备抢修要亲自指挥，必要时亲自动手，

确保在酒店规定的`时间段内任务。

12．绘制图纸，联系特殊加工或购买，广泛收集已发生过采购关

系的供货商名片从后勤上保证维修、保养工作。并将每次特殊采购、

加工图纸资料分类归档。

13．经常深入维修保养现场，了解设备运行情况。对发生的问题

实地查看，充分听取员工的处理意见，杜绝不去现场观察的主观臆断。

14．对于会破坏酒店前、后线装修的任何施工，方案要先报总监

批准。影响酒店运营的施工，更要等总监报总经理的批复，在施工方

案的汇报中，重点叙述对振动、噪声、异味、粉尘的防范。

15．对污水排放设施的通畅、油污在管道内板结的防范、隔油池

的清洁、直饮冰、水过滤器的评价、更换，厨房烹制气味和厕所对临

近区的窜味，污水井的清理情况等方面，除了依靠制度性巡视外，本

人要经常亲自检查。上述问题在酒店工程管理中占有重要地位，不给

予高度重视定会导致重大事故，为此要与垃圾房，管家部经理、厨房

主管经常保持联系，取得他们的配合。

16．经常研究用水、用电、用油情况，每月做能耗分析，向上级

提供可行的节水、节电、节油方案和管理建议措施。

酒店餐厅岗位职责3

一、遵守公司各种管理规章制度。

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二、服从指挥，遵循“先服从、后投诉”的原则。

三、规范个人行为，提升泓嘉人形象，树立企业品牌意识。

四、按规范服务流程，为顾客提供方便快捷的服务。

五、熟练掌握服务项目，特点及价格。

六、负责工作前的准备工作及区域卫生打扫。

七、负责维护、保养公司公共物品，保证正常使用。