实用色彩心理学料理篇.pdfVIP

7.26实用色彩心理学—料理篇

好，今天讲实用色彩心理学—料理篇。关于料理的文化、

风俗、调理方法、季节性、特性。我们了解这些，才能很好的搭

配，帮助我们增加食欲，增加健康，脾胃身体更加和谐。食欲不好时，

用什么色彩搭配，食欲很好时，用什么搭配来控制。

料理讲叫烹饪，也可以叫饮食调理，料理是的叫法，

料理在字义上能感觉到，首先有食材，材质，根据形状，搭配出不同

的方法，是理的概念。料理特别讲究色香味形，国内的烹饪有些

过度加工，对食材的加工有些过了，会破坏营养，尊重食材的特

性，怎么更营养更美味。

无论是哪里的料理，通过学习，对食材有正确的认识，在料理上

有自己的特色。有时同一个老师，不同的学生做出来的味道是不一样

的。用心程度，对食材的加工方法，器皿问题，都会影响到食品的味

道。从古到今，一开始是最原始的状态，最简单，用火烧石头，在石

头上烤，用器皿煮。现在方法工具都很多，锅就有很多种，电饭锅，

用电饭锅做出来的饭基本口味是一样的，人有时情绪好坏时做出的味

道是不一样的。工具左右了料理的品质，水多点和少点，做出来的也

不一样。微波炉，蒸锅，大勺(锅)，平底锅，闷烧锅，目的是帮

助我们，解放人工，让料理更加可口，助铁的锅还可以补充一些微量

元素。过度烹饪时，营养、风味会改变，食材本来的味道会改变，这

是料理的特点。

现在家庭里还是以女主人为主，如何让家人吃饱，喝好，现在还

想让家人吃的健康，吃的愉悦，女主人的责任就变得沉甸甸的。

食材、方法、，有的食品一定要用金属的刀，有的一定要用

竹木的，锅、餐具也是这样。

食品，调味品是不同的，饮食有主食，副食，调料。主食有米面，

现在大家减肥瘦身，但热量是人身体主要的能量，瘦身的人一定要有

热量，所以必须要吃主食。没有动能，就没有办法燃烧体内过多的脂

肪。一定要控制好主食的量。营养一定要均衡。主食不不能，

副食不也可以。米，面，豆类，各种肉，帮我们维持生命，

给我们体内增加动力。

调料酱油，料酒，醋，焦糖。还有各种各样的糖，花生油，葵花

籽油，橄榄油，各种油。我们知道的越多，对自己越有好处。我们天

然就有一些食材本身就是调料，比如火锅里用螃蟹、虾调味。干香菇，

香叶，八角，胡椒，薄荷，也是调料。有时不要执着，非要买加工好

的调料，我们用橄榄油、盐、醋、糖，调一下就是很好的调料。芝麻

酱加点盐，醋里加点酱，芥末和酱油，都是很好的调味料。食材可以

有各种改变，调料十有热量比较高，为了让大家吃得健康，做的

人要用心。秋冬时香辛料稍多一点，春夏时香辛料少一点，和服装搭

配是相通的。

现在很多菜都是无土栽培，这样的菜营养价值会打折扣，选自然

栽种的菜。还有就是选当季的菜。

松茸有一种天然的芳香，是不洗的，轻轻刮掉表面的土，直接进

行加工。

装食材的器皿有玻璃的，陶瓷的，不锈钢的，木的，竹的，盛食

材推荐白色的陶瓷盘，比较百搭。柔白色或乳白色的就可以。不管什

么料理，用白色来盛都不会出错。做菜、做饭时会不受限，可发挥的

空间很大。

学习做饭时发现做饭也是一件很享受的一件事。每天不重样，从

早到晚有很多、想体验的菜单。有这样的想法做饭就不是头痛

的事情。一个人也要把饭吃的很精致、很，不缺营养，吃得美味、