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湖北中医药大学南区食堂招标书

招标单位：湖北中医药大学后勤服务集团饮食服务中心

招标项目：黄家湖校区南区食堂2012年9月至2014年7月年度经营权

招标形式：公开招标

为了搞好湖北中医药大学学校师生食堂的供餐服务，经学校研究决定，以招

标的形式向社会招聘合法经营、资质信誉好、业绩优良的餐饮企业和个人，经营师

生食堂的餐饮工作。现就有关事宜说明如下：

一、基本概况

1、黄家湖湖校区南区食堂共二楼，整个校区近两万名学生，基本设施齐全。

（详情可实地考察）

二、投标条件及须知

1、投标主体

⑴经工商注册为独立法人资格的社会餐饮企业，各项证照合法、齐全，注册资

金50万元（含50万元）以上。近3年内有从事高校学生餐饮经营服务的经历，以

往经营过程中无食物中毒等食品安全事故发生。

⑵高校学生食堂餐饮企业，各项证照合法、齐全。以往经营过程中无食物中毒

等食品安全事故发生。

⑶饮食服务中心员工，注册成立独立法人资格的个体餐饮企业，注册资金10

万元（含10万元）以上，有承包经营学校食堂经历，以往经营过程中无食物中毒

等食品安全事故发生。

2、投标人必须是餐饮企业的法定代表人或餐饮企业的受委托人，受委托人必

须具有三年以上从事餐饮管理服务的经验。

3、投标人必须提供以下材料：

⑴个人简历（主要从事餐饮经营管理的经历，需加盖单位公章）；

⑵身份证及复印件；

⑶健康证明及复印件；

⑷营业执照、卫生许可证原件；

⑸受委托人提供委托授权书；

⑹近3年从事高校学生食堂经营的业绩证明（需加盖单位公章）。

4、投标人报名领取招标文件时需缴纳资料费100元及投标保证金10000元，

资料费不退。中标单位的投标保证金自动转为履约保证金，承包结束后无问题则无

息退还。未中标单位的投标保证金在本次投标活动结束后予以退还，但在下列情况

下投标保证金将不予退还：⑴在截至日期后送交投标文件的；⑵中标而拒绝签订协

议的。

三、管理要求

1、租赁者不得将食堂私自转让或委托他人经营，更不能利用校有资产搞不法

经营。一经发现，招标方有权取消其租赁资格，并给予经济处罚或诉讼法律。

2、餐厅、操作间、室外楼梯等均属于租赁者管理范围，租赁者保证租赁区域

卫生、整洁。工作人员要遵守餐饮法规以及校纪、校规，要有良好的服务态度并监

督实施，不能与师生发生争吵或冲突，如发现违规者，学校有权视情节提出处理意

见。

3、卫生检疫、工作人员体检等费用均由租赁者自理，因租赁者管理不善造成

师生食物中毒，由租赁者负全部责任。

4、整个食堂的卫生防疫、就餐环境必须达到市卫生监督所制定的标准，集团

有权监督，并定时检查。

5、保证一日三餐正点，足量、优质、做到品种多样、饭菜价格合理，能适应

不同经济状况和口味的师生就餐。不准出售变质、变味以及剩饭菜，学校伙食管理

委员会将定期或不定期在师生中调查饭菜质量、数量、价格以及服务情况并将有关

信息通知租赁者，租赁者应虚心听取意见，采取措施及时解决不良现象。

6、学校有权对食堂的财务状况、经营状况、成本、利润、服务质量、饭菜价

格进行监督检查。

7、食堂水、电、煤气、蒸汽由租赁者负责。操作间的大型灶具等由学校提

供，低值易耗用具由租赁者自行解决。租赁期结束后，学校不承担其转让工作。

8、租赁者经营所需其它设备由租赁人自备，特殊装修、改造，租赁人须征得

扬州大学后勤服务集团同意后方可实施。租赁期结束后，集团不承担任何转让工

作。

9、租赁者必须保护好食堂所有财产，对学校提供的厨具设备、设施应及时进

行保养、维修，延长其使用年限。保养、维修的费用由租赁者负责。租赁经营期满

后，保证房屋、设备、设施、墙面、地面的完好，若有损坏必须承担由此产生的相

关费用。

10、生产所需所有原材料由饮食服务中心采供部统一配送，租赁者不得私自从

市场采购，如发现私自采购原材料，集团将给予租赁者采购物资价值5倍的经济处

罚。

11、租赁者经营服务所需用工必须符合《劳动合同法》要求，依法用工。如发

生用工纠纷，由租赁者自行负责。

12、租赁者负责生产场所的消防安全工作，服从我校职能部门的统一管理，确

保消防安全无事故。

四、投标书编制

1、投标书的组成（按照以下顺序编制