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南沙一厂-沙拉酱（香甜味）大佬强试题附答案.docx

南沙一厂-沙拉酱（香甜味）大佬强试题附答案.docx

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    南沙一厂-沙拉酱（香甜味）大佬强试题[复制]

    基本信息：[矩阵文本题]*

    姓名：

    ________________________

    部门：

    ________________________

    员工编号:

    ________________________

    沙拉酱（香甜味）的第一次均质机工序中，均质的时间标准是多少秒？[单选题]*

    A、60秒

    B、90秒(正确答案)

    C、120秒

    D、150秒

    答案解析：90秒

    沙拉酱（香甜味）的大豆油油温工艺标准是多少℃？[单选题]*

    A、5±5℃

    B、10±5℃

    C、15±5℃(正确答案)

    D、20±5℃

    答案解析：15±5℃

    沙拉酱（香甜味）的耐热

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