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餐厅食品安全制度

一、食品安全管理原则

1.本餐厅严格遵守国家有关食品安全的法律法规，确保食品安全，保障消费者健康。

2.建立健全食品安全管理制度，明确各级管理人员、员工的职责，确保制度的有效执行。

3.实施全面、全程、全员参与的食品安全管理，不断提高食品安全水平。

二、食品采购与储存

1.采购渠道合法、合规，确保食品来源可追溯。

2.建立供应商评价制度，对供应商进行严格筛选和评估。

3.食品运输、储存符合食品安全要求，防止食品污染和变质。

4.储存食品分类、分区、分层存放，标识清晰，先进先出。

三、食品加工与制作

1.食品加工制作人员持健康证上岗，定期进行健康检查。

2.