【英语版】国际标准 ISO 13493:1998 EN Meat and meat products — Determination of chloramphenicol content — Method using liquid chromatography 肉和肉制品 氯霉素含量的测定 使用液相色谱法的方法.pdf

ISO13493:1998是一个国际标准，用于肉类和肉制品中氯霉素含量的测定。该标准提供了使用液相色谱法进行检测的方法。

以下是该标准的详细解释：

1.标准背景和目的：

ISO13493:1998标准是为了确定肉类和肉制品中氯霉素的含量而制定的。氯霉素是一种抗生素，用于治疗某些细菌感染，但因其可能的副作用和对环境的影响，已经被广泛禁用。因此，对于肉类制品中氯霉素的检测和控制变得尤为重要。

2.样品准备：

根据该标准，需要制备待测样品，通常是肉制品中的某个特定部位或整体肉品。为了进行高效液相色谱法检测，通常需要进行破碎、提取和净化等步骤。

3.检测方法：

该标准采用高效液相色谱法进行检测。这种方法利用了不同物质对不同色谱柱的吸附能力和溶解度差异，将样品中的不同物质分离并检测。通过选择适当的检测器，可以检测出氯霉素的浓度。

4.结果解读：

根据标准规定的方法和条件，通过检测得到的色谱图可以解读出样品中氯霉素的含量。通常，该标准还规定了结果的表示形式和报告要求。

5.注意事项：

在进行氯霉素检测时，需要注意一些关键点，如样品的采集和处理、检测方法的准确性和可靠性、检测结果的解释和报告等。还需要考虑实验室的环境和设备条件是否符合标准要求。

ISO13493:1998标准提供了一种用于肉类和肉制品中氯霉素含量测定的详细方法，通过液相色谱法进行检测，可以准确、可靠地测定出肉类制品中的氯霉素含量，从而保障食品的安全性和环境保护。