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幼儿园食堂食品原料采购制度三篇

【篇1】幼儿园食堂食品原料采购制度1、食品采购定人、定责、定岗，必

须有两人采购，每天采购的食品都要有登记记录，注明名称、数量、价格、金

额等事项。

2、必须到持有卫生许可证和有营业执照及质检合格的经营单位采购食物，

并按照国家有关规定进行索证。

3、应相对固定食品采购的场所，同时也要掌握定点与不定点的原那么，关

注市场行情。

4、采购的食品必须符合国家有关卫生标准与规定，必须新鲜、卫生、清

洁。

5、严禁采购以下食物:

一是腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁，混有异物或其它感官性

状异常，含有毒、有害物质或被有毒物质污染，可能对人体健康有害的食品。

二是未经生猪产品卫生检验不合格的肉类及制品。三是超过保质期或不符合食

品标签的定型包装食品四是其他不符合食品卫生标准和要求的食品，包括半成

品。

6、验收时由专职验收员和食堂主任多人验收，有验收记录，注明名称、数

量、价格、金钱等事项，并签明意见和验收人的名字及日期。

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7、认真做好蔬菜农药检测工作，对蔬菜、豆制品肉类每次有记录，并48小

时留样。

对达不到食品卫生标准和不符合卫生要求的食品要坚决清退。

【篇2】幼儿园食堂食品原料采购制度本着对师生生命平安高度负责的工作

态度，严格执行教育局有关食品平安的要求，认真做好疫情防控下的学校食堂

食品采购工作。

1、学校食堂组织健全。成立了学校食品卫生工作领导小组，由校长任组

长，平安副校长、食堂管理员任副组长，食堂从业人员任组员，加强对学校食

堂食品采购进行严格监管工作。

2、健全制度，责任到人。校长是学校食堂卫生平安的第一责任人，学校平

安副校长、食堂管理员及其他食堂从业人员负责具体的管理工作，同时建立了

一系列的规章制度，如采购食品制度、采购索证制度、采购验收制度、食品仓

储卫生制度等等。

3、抓好源头管理。为确保师生饮食平安，把好食品采购关，严防食物中毒

事故的发生，学校食堂食品采购按要求由辽宁省六彩农副产品配送统一配送，

要求食品配送员佩戴口罩，在校门测体温处测体温，体温正常方可允许进入学

校，不许进入食堂，并认真做好索证索票工作，坚决不购置无证商贩的食品。

4、抓好食品的验收关。仓库验收员对每次购进的食品、蔬菜和调味品等都

要进行仔细地检查验收，严格保证食品蔬菜的质量，保证劣质食品与三无食

品不进仓库。

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【篇3】幼儿园食堂食品原料采购制度1.目的

为了标准原料的采购验收过程，通过明确原料的采购流程、检验要求和不合

格的处理，确保原料在受控的情况下使用，以满足配方设计的质量要求，并使

之符合相关法规和质量平安控制的规定。

2.范围

适用于本公司原料〔单一饲料原料、玉米胚芽粕〕和编织袋等的采购验收。

3.职责

3.1采购部：负责选择合格供方，签订符合质量标准要求的合同，按流程要

求实施申购，办理不合格原料的退货。

3.2仓管员：负责卸货过程和库存原料的质量跟踪，对不合格品进行隔离标

识，严格按品管部通知安排的原料使用，及时办理原料的出入库手续。

3.3品管部：原料质量的综合判断、异常情况的处理。

4.内容

4.1采购验收流程

4.1.1采购方案

采购部根据原料月度需求、原料库存表、市场价格波动分析、原料周转率、

原料特性和运输时间等，提出采购方案。

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4.1.2沟通审批

采购部按采购方案从合格供给商中咨询原料质量、价格和供货期等信息，比

照不同供给商的差异，通过提交相关领导审批。

4.1.3签订合同

经领导审批后，采购部与相应的供给商签订原料采购合同，合同必须包含以

下内容：采购原料的通用商品名称、规格、数量、主成分指标、卫生指标、单

价、总价、验收方法、交货方式及日期、双方责任等内容。

4.1.4执行合同

双方按照合同约定事项执行。

4.1.5原料到厂后，由库管通过查验货物包装、标签检查，