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餐饮店食品安全规章制度
一、食品采购与储存
1.1采购要求
（1）采购人员必须具备相关的食品安全知识，熟悉各类食品的采购标准。
（2）采购食品时应选择信誉良好的供应商，确保食品来源合法、质量可靠。
（3）采购时应索取并查验食品的合格证明、检验报告等相关资料。
1.2食品储存
（1）食品应按照类别、性质、生产日期等分区、分层、分架存放，避免交叉污染。
（2）储存场所应保持通风、干燥、清洁，温度、湿度应符合食品储存要求。
（3）定期检查库存食品，发现变质、过期等问题食品应及时处理。
二、食品加工与制作
2.1加工制作要求
（1）加工制作人员应持有有效的健康证明，并定期进行健康检查。
（2）
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