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幼儿园食堂食品安全制度

一、食品安全管理原则

1.1本食堂严格遵守国家有关食品安全法律法规，确保食堂食品安全。

1.2建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任人，加强食品安全管理。

1.3坚持预防为主、全程控制的原则，确保食品加工、储存、运输、销售过程中的安全。

二、食品采购与储存

2.1采购食品原料、辅料、食品添加剂等，应选择具备合法资质的供应商，并查验相关证件。

2.2采购食品时，应认真查验食品的保质期、生产日期、生产厂家等信息，严禁采购过期、变质、伪劣食品。

2.3食品储存应分区、分类、分架存放，离地离墙10cm以上，保持通风干燥，防止霉变。

2.4易腐食品应冷藏或冷冻