7.4基本营养物质（蛋白质和油脂） 教学设计 2023-2024学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册.docx

7.4基本营养物质（蛋白质和油脂）教学设计2023-2024学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

7.4基本营养物质（蛋白质和油脂）教学设计2023-2024学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

教学内容

本节课的教学内容来自于2023-2024学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册的第七章第四节“基本营养物质——蛋白质和油脂”。本节内容主要包括以下几个方面：

1.蛋白质的组成、结构和功能；

2.蛋白质的性质，如水解、变性等；

3.油脂的分类、结构和性质；

4.油脂的消化、吸收和利用。

教学重点是让学生了解蛋白质和油脂的基本性质、结构和功能，掌握它们在人体中的作用。教学难点是蛋白质的水解、变性以及油脂的消化过程。

核心素养目标

本节课的核心素养目标主要包括以下几个方面：

1.科学探究与创新意识：通过探究蛋白质和油脂的性质，培养学生的实验操作能力和科学探究精神，激发他们的创新意识。

2.科学思维与科学方法：通过分析蛋白质和油脂的结构、性质和功能，培养学生的科学思维，使他们能够运用科学方法解决问题。

3.科学态度、情感与价值观：通过了解蛋白质和油脂在人体中的重要作用，使学生认识到合理膳食的重要性，培养他们的健康意识和社会责任感。

4.化学学科素养：通过学习蛋白质和油脂的基本知识，提高学生的化学学科素养，为后续学习相关化学知识打下基础。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：在学习本节课之前，学生应该已经掌握了化学基础知识，如原子结构、化学键、有机化学等。此外，学生还应该具备一定的生活常识，如蛋白质和油脂在日常饮食中的作用。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：根据对学生的了解，大部分学生对与日常生活密切相关的化学知识感兴趣。在学习能力方面，学生对新知识有一定的接受和理解能力，但程度不一。在学习风格上，有的学生喜欢通过实验来学习，有的学生则更擅长理论学习。

3.学生可能遇到的困难和挑战：在learningthislesson,studentsmayencounterdifficultiesandchallengesinunderstandingthecomplexstructuresandfunctionsofproteinsandfats,aswellastheirinteractionsinthehumanbody.Additionally,studentsmayfinditchallengingtorelatetheoreticalknowledgetoreal-lifeapplications,andtodifferentiatebetweenthevarioustypesofproteinsandfats.Furthermore,somestudentsmaystrugglewiththeexperimentalproceduresanddataanalysisassociatedwiththistopic.

教学资源

1.软硬件资源：多媒体投影仪、计算机、实验仪器（如显微镜、试管、烧杯等）、实验室、化学试剂等。

2.课程平台：人教版（2019）必修第二册化学教材、教学课件、实验指导书等。

3.信息化资源：网络上的相关教学视频、动画、科普文章等。

4.教学手段：讲授法、实验法、讨论法、小组合作等。

教学流程

1.导入新课（用时5分钟）

详细内容：同学们，今天我们将要学习的是“7.4基本营养物质（蛋白质和油脂）”这一章节。在开始之前，我想先问大家一个问题：“你们在日常生活中是否遇到过营养不良或者营养过剩的情况？”这个问题与我们将要学习的内容密切相关。通过这个问题，我希望能够引起大家的兴趣和好奇心，让我们一同探索基本营养物质的奥秘。

2.新课讲授（用时10分钟）

1.理论介绍：首先，我们要了解蛋白质和油脂的基本概念。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，油脂则是人体的重要能量来源。

2.案例分析：接下来，我们来看一个具体的案例。这个案例展示了蛋白质和油脂在实际中的应用，以及它们如何帮助我们维持身体健康。

3.重点难点解析：在讲授过程中，我会特别强调蛋白质的水解、变性和油脂的消化过程这两个重点。对于难点部分，我会通过举例和比较来帮助大家理解。

3.实践活动（用时10分钟）

1.分组讨论：学生们将分成若干小组，每组讨论一个与蛋白质和油脂相关的实际问题。

2.实验操作：为了加深理解，我们将进行一个