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餐饮服务食品安全制度文本

一、食品安全管理原则

1.本餐饮服务单位应严格遵守国家有关食品安全法律、法规和标准，确保食品安全。

2.建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，加强食品安全监管。

3.坚持预防为主，加强食品安全风险防控，确保食品加工、储存、运输、销售等环节的安全。

4.提高员工食品安全意识和操作技能，加强食品安全培训和教育。

二、食品采购与储存

1.采购食品原料、辅料、包装材料等应选择具备合法资质的供应商，并建立供应商档案。

2.严格执行食品原料验收制度，对不符合食品安全标准的食品原料予以拒收。

3.食品原料应按照不同类别分区、分层、分架储存，标识清晰，避免交叉污