家禽生产学本科生课件（绪论和家禽生物学）.pptx

家禽生产学

动物科学学院

浙CollencesZhejiangUniversity

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江

√通过对家禽品种、生物学特点的了解，掌握家禽制种与扩繁

体系、饲养环境控制和设备设施、重点生产环节的技术操作、

生产经营管理和产品质量控制、养殖废弃物无害化处理和资源

化利用等各个方面的专业知识。

√学习用现代经济管理方法组织生产：计划、组织、指挥、调节、控制、监督和协调等工作。

课程主要内容与任务

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第一章绪论

本章重点：

现代家禽发展现状和生产特点

主要内容：

第一节：现代家禽业

第二节：我国家禽业概况

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家禽：是经过人类长期驯化培养，并在家养条件下能够正常生存、繁

殖并具有一定经济价值的鸟类称为家禽。

主要包括鸡(chicken)、鸭(duck)、鹅(goose)、火鸡(turkey)、鸽(pigeon)、

鹌鹑(quail)、珍珠鸡(guineafowl)、鸵鸟(ostrich)等。

禽的生物学类型：陆禽、水禽。

禽的经济类型(生产用途):蛋用型、肉用型、观赏型和药用型。

家禽学：是研究禽类生物学特性，经济学特性，遗传、育种、营养、

饲养、产品处理加工等的理论和实践的科学，称为家禽学。

第一节现代家禽业

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现代家禽业内涵：

①以现代科学理论规范和改进家禽生产的各个技术环节，用现代经济管理方法科学组织和管理生产，实现家禽业内部的专业化和各个环节的社会化。

②合理利用家禽的种质资源和饲料资源，建立合理的家禽业生产结构和生态系统。

③不断提高劳动生产率、禽蛋肉的产品率和商品率，使家禽生产实现高产、优质、低成本的目标。

品种是核心一饲料是基础一管理是关键一防疫是保障

第一节现代家禽业

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(一)良种繁育体系

(二)饲料工业体系

(三)禽病防治体系

(四)畜牧工程设施

(五)科学的经营管理

(六)产品加工销售体系

第一节现代家禽业

一、现代家禽业的组成体系

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现代家禽生产需有高产、优质、高效、专门化、规格化的优良品种。

由此提供各种优秀的商业杂交配套系。

优良品种通过合理、配套的良种繁育体系，按照曾祖代、祖代、父母代的层次，将优良品种扩散到广大商品生产场，用于大规模的家禽生产，为现代家禽业奠定了重要品种基础。

第一节现代家禽业

一、现代家禽业的组成体系

(一)良种繁育体系

我国蛋鸡和专业化肉鸡生产良种率已达到95%以上。

水禽生产也在不断吸收养鸡生产经验，建立各具特色的良种繁育体系。

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饲料是生产禽产品的主要原料。在完全舍饲的条件下，家禽所需要

的营养物质必须全部由饲料的形式供给。因此，要对不同种类和不同生理

状态下家禽的营养需要进行科学的研究，形成较为完善的家禽饲养标准，

根据饲养标准制定的饲料配方，经过饲料厂加工成全价配合饲料，供家禽养殖场使用。

第一节现代家禽业

一、现代家禽业的组成体系

(二)饲料工业体系

饲料工业体系是现代家禽业的根本物质保证。

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现代家禽业的高度集约化生产模式，为传染病的传播提供了有利条

件。新的禽病不断出现，至今仍然是世界家禽生产的严重问题。现代家禽生产中，要认真贯彻“防重于治”的方针。

预防措施主要为：疾病净化，全进全出，隔离消毒，接种疫苗进行免疫，培育抗病品系，辅以投药预防。

一整套禽病预防和控制措施，构成了现代家禽业的保障体系。

第一节现代家禽业

一、现代家禽业的组成体系

(三)禽病防治体系

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(四)畜牧工程设施

设计建造适应不同生理阶段的禽舍，采用工程措施控制温度、光照、

通风、湿度等，使家禽生产不受季节影响而变成全年连续作业；良好的环境条件保证了家禽遗传潜力的发挥。大量养禽设备的使用，可以提高劳动

效率，增加饲养密度，在供料、供水、清粪、集蛋和环境控制等环节采用机械化甚至自动化。

第一节现代家禽业

一、现代家禽业的组成体系

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现代家禽生产已构成了一个复杂的生产系统，每个生产环节互相关

联、制约，必须有一套先进的经营管理方法。家禽业在我国较早进入市场化，激烈的市场竞争要求企业管理者提高经营管理水平，尤其是在我国加入世界贸易组织以后，我国的家禽业面临全世界范围的竞争。经营管理水平如何，直接影响家禽业的发展。

第一节现代家禽业

一、现代家禽业的组成体系

(五)科学的经营管理

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现代家禽生产的最终目的在于提供质优价廉的禽蛋、禽肉产品。因

此，现代家禽业不能仅局限于生产过程本身，对产品加工销售体系的建立

也要予以重视。通过产品的加工，可以丰富禽产品的种类，扩大消费者对

禽产品的需求，这对家禽业的健康发展十分重要。质量控制体系的建立

(HACCP)、知名品