保健食品3通便与改善消化系统功能的保健食品【28页】.pptx

2024/8/131第三章通便与改善消化系统功能的保健食品【知识目标】通过本章学习，了解便秘和人类肠道菌群失衡的含义及发病因素，了解胃黏膜损伤的临床表现及发病因素；理解利用保健食品改善习惯性便秘的意义，掌握改善习惯性便秘、调整人类肠道菌群失衡状态和保护胃黏膜损伤常用保健原料的应用。正确理解和运用中医药理论在改善便秘方面具有的优势；掌握中医药理论在保护胃黏膜损伤方面的应用。【技能目标】通过本章学习，学生能够正确区别便秘的类型、正确分析肠胃菌群失调和胃肠粘膜损伤的原因；能够利用相应的保健食品原料，开发改善消化系统功能的保健食品；能够正确运用改善消化系统功能的保健食品。《保健食品》（第二版）

2024/8/132第一节通便保健食品一、便秘的含义、分类与导致便秘发生的原因（一）便秘的含义一般认为超过2d无粪便排出就是便秘的指征，但健康人的排便习惯有所不同，且个体差异大，3～4d排便一次并不一定都是便秘。正常的排便习惯也可以是每天排便3～4次，但其大便成形，不干燥、坚硬。一般将每周排便次数少于3次，并伴明显排便困难的情况称为便秘。《保健食品》（第二版）

2024/8/133（二）便秘的分类1.按发病部位分类（1）结肠性便秘。粪便在结肠内存留时间过久，水分含量降低，粪便干燥、坚硬、量少且不易排出。（2）直肠性便秘。由于直肠黏膜感受器敏感性减弱导致粪块在直肠堆积。2.按便秘性质分类（1）机械性便秘。由于结肠内、外的机械性梗阻引起的便秘。（2）无力性便秘。由于结肠蠕动功能减弱或丧失引起的便秘。（3）痉挛性便秘。由于肠平滑肌痉挛引起的便秘。（4）长期便秘。又称为习惯性便秘，多见于中老年人和经产妇女，发生的原因较为复杂。《保健食品》（第二版）

2024/8/134（三）导致便秘发生的原因1.不良生活习惯导致便秘（1）没有养成定时排便的习惯，忽视正常的便意。（2）饮食过于精细，缺乏食物纤维。（3）液体量摄入不足可导致便秘。（4）不活动、不运动。（5）睡眠不足、持续高度的精神紧张状态等。2.某些疾病导致便秘3.利尿剂所引起的脱水导致便秘4.年龄增长发生便秘随年龄增长，唾液腺、胃肠和胰腺的消化酶分泌减少；腹部和骨盆肌肉无力，敏感性降低；结肠肌层变薄，肠平滑肌张力减弱，肠反射降低，蠕动减慢，这些均是导致老年人发生单纯性便秘的主要因素。老年人的单纯性便秘一般长期存在，其改善方法一般以保健食品为主，严重的应以药物治疗。《保健食品》（第二版）

2024/8/135二、通便保健食品的开发（一）通便保健食品开发的一般要求长期便秘称为习惯性便秘，是保健食品调整的主攻方向。通便的保健食品开发一般针对发生的因素进行调整，如增加食物中纤维素的总量、改善睡眠和体重、缓解精神紧张状态、增加肠液分泌和改善内分泌等以促进定期排便，从而改善便秘情况。不同便秘人群其发生因素不同，应根据具体情况采用单一因素调整或多因素调整。《保健食品》（第二版）

2024/8/136（二）常见的通便保健食品原料1.膳食纤维膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，被营养学界称为“第七营养素”，分为水溶性纤维与非水溶性纤维。目前我国国民从日常食物中摄取的膳食纤维只能达到8～12g/d。2.低聚糖低聚糖是指含有2～10个糖苷键聚合而成的化合物，通常通过糖苷键将2～4个单糖连接成小聚体。常用的促进通便的低聚糖为异麦芽低聚糖，被称为双歧杆菌的增殖因子。双歧杆菌是人体肠道内的有益菌，其菌数会随年龄的增大而逐渐减少。《保健食品》（第二版）

2024/8/1373.甲壳素（质）甲壳素存在于自然界中的低等植物菌类、藻类的细胞中，或甲壳动物虾、蟹、昆虫的外壳，或高等植物的细胞壁等；其量不低于丰富的纤维素，是除纤维素以外的又一大类重要多糖。4.具有润肠通便作用的中药材芝麻、阿胶、桑葚、柏子仁等，均是2002年《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中“既是食品又是药品的物品名单”或“可用于保健食品的物品名单”中的中药材，已经被广泛地应用于通便保健食品之中。《保健食品》（第二版）

2024/8/138三、中医药理论指导下的通便保健食品开发（一）便秘的中医辨证理论（1）肠胃燥热型。（2）气机郁滞型。（3）气血不足型。（4）脾肾阳虚型。《保健食品》（第二版）

2024/8/139（二）实性便秘的改善原则与用料筛选（1）肠胃燥热型。（2）气机郁滞型。（三）虚性便秘的改善原则与用料筛选（1）气虚型。（2）血虚型。（3）阴虚型。（4）阳虚型。《保健食品》（第二版）

2024/8/1310第二节调节肠道菌群的保健食品一、人类肠道菌群的含义与作用人类肠道菌群有