酿酒理论知识练习试题及答案.doc

第PAGEPage1页/共NUMPAGESPages1页

酿酒理论知识练习试题及答案

1.从酒质上考虑，以下哪种容器更适合贮酒()。

A、陶坛

B、铝罐

C、不锈钢罐

D、水泥池内壁涂涂料

【正确答案】：A

解析：暂无解析

2.迄今人类已记载的微生物种类约()。

A、15万种

B、20万种

C、120万种

D、200万种

【正确答案】：B

解析：暂无解析

3.浓香型白酒生产，窖内的温度要求符合()原则。

A、“前缓、中挺、后缓落”

B、“前挺、中缓、后缓落”

C、“前缓、中挺、后快落”

D、“前挺、中缓、后加温”

【正确答案】：A

解析：暂无解析

4.酿造原辅料