药膳养生课件.pptx

东南大学MOOC第十一章药膳养生老式文化与中医养生各论：中医养生的措施和应用主讲：朱欣佚东南大学医学院东南大学附属中大医院9月第8版

第一讲药膳简介45^东南大学MOOC______

东南大学MOOC什么是药膳?药膳是以中国老式医学为理论基础，以药物（中药）和食物为重要原料，以中国烹饪工艺为基本手段，以养生健身、防病治病为主线目的美味食品。

东南大学MOOC药膳的特点有药物有食物有辨病、辨证的根据有一定的烹饪工艺以强身、防病、治病为目的

东南大学MOOC药膳的基本类型

东南大学MOOC按药膳的形式分类.如筱麦面条、参姜饼、八宝粥如黄黄炖甲鱼、虫草畑鸡块等包括酒、饮、浆、乳、茶、如三蛇酒、金桔冰糖饮药膳菜肴等。药膳饭点等等。药膳饮料露等多种形式银花露、等等此外，尚有药膳罐头、药膳糕点、药膳糖果、药膳蜜饯和药膳精汁等药膳形式。

东南大学MOOC按药膳的作用分类滋补药膳保健药膳治疗药膳

东南大学MOOC滋补药膳补气药膳补血药膳补阳药膳补阴药膳

东南大学MOOC保健药膳按性别年龄分:老年人药膳、中年人药膳、青少年药膳、小儿药膳和妇女药膳。从药膳功能分：美容药膳、减肥药膳、壮阳药膳、健脑药膳、壮力药膳、抗老药膳等。从施膳季节可分为：春季药膳、夏季药膳秋季药膳和冬季药膳等。

东南大学MOOC治疗药膳?从病证可分为肿瘤药膳、糖尿病药膳、肝炎药膳、高血压药膳、肾炎